Aunque  durante mucho tiempo los garbanzos eran considerados para personas de pocos recursos económicos, es bien sabido que hoy día han ido ganando terreno y tomado un lugar importante en la cocina y se han convertido en los alimentos estrellas de la misma. De allí la importancia  de preparar esta rica ensalada de garbanzos, atún y huevo duro.

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos escurridos y cocidos
  • Un puerro
  • Dos huevos duros
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Dos latas de atún
  • Dos tomates de ensalada
  • Un pimienta negra molida
  • Vinagre
  • Un pastilla caldo de pollo

Elaboración

Escurre los garbanzos

Lava muy bien los garbanzos y luego usa un colador para escurrirlos. Finalmente,  colócalos en una ensaladera.

Corta los ingredientes

Mientras se mantienen en la ensaladera los garbanzos, procede a cortar los tomates en rodajas, pica la cebolla, pela y corta los huevos cocidos y escurre el atún.

Prepara la vinagreta

Para preparar la vinagreta, vierte aceite, una pastilla de caldo de pollo desmenuzada, agrega aceite, vinagre y la pimienta.

Mezcla todos los ingredientes

Coloca todos los ingredientes en un bol, aliña. Si gustas puedes adornar con queso.  Y listo ¡Buen provecho!

Razones para comer garbanzos

Son muchas las razones para incluir en tu dieta garbanzos, pero una de las grandes razones y según estudios científicos señalan que consumir legumbres  beneficia y controla los niveles de colesterol, además ayuda a reducir la hipertensión. Además,  comer garbanzos permite  a la fibra crear una sustancia muy parecida al gel en el aparato digestivo el cual se une con los ácidos grasos lo que permite equilibrar los niveles de colesterol.

Son beneficiosos contra el cáncer

Por otra parte, también han demostrado según estudios científicos han demostrado que las legumbres son beneficiosas contra el cáncer, especialmente contra el cáncer del colon por su alto contenido en fibra

Te ayuda a controlar el azúcar en la sangre

Debido a que los garbanzos aportan hidratos de carbono que son de absorción lenta y el almidón que no reacciona creando picos de glucosa como lo hace el azúcar.

Se incrementa la sensación que estás saciado

Los garbanzos son una excelente ayuda si la ansiedad hace que quieras picotear a cada rato, esto se debe a su alto contenido en fibra. Además,  los garbanzos favorecen ya que hacen que te sientas lleno. De hecho los estudios indican que consumir fibra ayudar a perder peso.

Si te encantó esta receta de ensalada de garbanzos, atún y huevo no dudes en compartirla en tus redes sociales. Verás que muchas personas te lo agradecerán. Además puedes compartir tus opiniones y comentarios de cómo te quedo esta exquisita receta.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Ensalada de garbanzos, atún y huevo duro
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)