Durante las tardes de invierno y verano es apetecible consumir aquellos dulces típicos que nos hagan conectar con las épocas del año y nuestras raíces, y una receta de leche frita excepcionalmente deliciosa puede ser la solución para aquellos antojos.

Receta de leche frita

La leche frita es un postre tan delicioso como fácil de preparar, solo nos lleva unos cuantos minutos dentro de la cocinar hacer unos ricos trozos de leche frita para toda la familia.

Aunque su preparación es muy parecida a la de una croqueta, es importante llevarla a cabo con cuidado para conseguir el sabor icónico de la leche.

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Esta receta ha trascendido generaciones a lo largo y ancho del tiempo. Hasta la fecha nuestras madres la cocinan porque sus madres se lo han enseñado y así consecutivamente.

Y es que este postre tan popular no puede dejar de encontrarse presente en todos los hogares de los amantes de los dulces típicos de cada región.

Ingredientes

  • 400 ml de leche entera
  • 35 g de maizena
  • 80 g de azúcar
  • 1 poco de cascara de limón
  • 20 g de canela en polvo
  • 2 huevos batidos
  • 1 rama de canela
  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Cogemos una olla y vertemos 300 ml leche para calentarla a fuego medio.
  2. Añadimos 5 buenas cucharadas de azúcar, el palo de canela y la cascara de limón.

    Leche frita

    Añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

  3. Dejamos cocinar hasta que llegue a su punto de ebullición.

    Leche frita

    Esperamos hasta que la leche llegue a su punto de ebullición.

  4. Al hacerlo tapamos la olla y la dejamos reposar durante 15 minutos.
  5. Cogemos un recipiente limpio y vertemos la leche restante junto a la maizena.
  6. Seguidamente, batimos bien para que ambos ingredientes se mezclen.
  7. Destapamos la cazuela con leche fusionada y mezclamos la con leche con maizena.

    Leche frita

    Mezclamos ambos preparados de leche.

  8. Volvemos a colocarlo al fuego para que se mezclen bien. Seguimos con constante movimiento y dejamos cocinar durante 20 minutos.
  9. Transcurrido el tiempo vertemos la mezcla en un recipiente rectangular.
  10. Luego, tapamos con papel film e introducimos el molde al refrigerador durante 4 horas.
  11. Mientras se enfría, colocamos el aceite a calentar en una sartén.
  12. Y preparamos dos platos llenos de maizena y huevo batido.
  13. Retiramos el molde del refrigerador y picamos la leche macerada en trozos rectangulares de buen tamaño.
  14. Pasamos cada trozo por la maizena y el huevo para colocarlos a freír.

    Leche frita

    Rehagamos los trozos de leche en maizena y huevo.

  15. Dejamos que se doren por cada lado.
  16. Después, retiramos del fuego pasándolos inmediatamente por azúcar y canela mezclada.
  17. Servimos en cada plato caliente y a degustar.

    Leche frita

    Servimos y disfrutamos.

Consejos

Remover la mezcla de leche mientras se cocinan es un truco esencial de la preparación, de esta manera evitamos que se queme o se pegue de la sartén. Por lo que debes tener calma y cocinar sin prisa.

Para adornar puedes utilizar unas virutas de cascara de limón por encima de los trozos de leche frita.

Prueba esta receta acompañada de un cóctel San Francisco que, en conjunto con la leche frita, se conviertan en una explosión de sabores divertida y deliciosa.

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Leche frita
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