La gastronomía española cuenta con una amplia variedad de platos que, derivado de su exquisita preparación y mezcla de condimentos, han sido acreedores de fama mundial. Uno de los más icónicos son las exquisitas paellas preparadas en toda España. Si deseas conocer cómo preparar una deliciosa receta de paella Valenciana, presta atención a los siguientes pasos.

Receta de paella valenciana

La paella valenciana es un plato lleno de nutrientes y excelente sabor, pero que debe ser preparada de la forma correcta para evitar confusiones con los otros tipos de paella existentes en los menús de España.

Las famosas paellas de maricos y paellas mixtas tienden a ser confundidas con la paella valenciana debido a su similitud en sus preparaciones, pero es en realidad el uso correcto de los ingredientes lo que puede dar ese toque esencial para preparar una deliciosa paella al mejor estilo valenciano.

El verdadero secreto es seguir cada paso al pie de la letra y utilizar los ingredientes correctos, por lo que, si deseas sorprender a todos en casa, preparando una paella valenciana de rechupete, presta atención a cada paso de esta receta.

Ingredientes

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de arroz
  • 500 g de pollo troceado
  • ½ k de conejo troceado
  • Media taza de alubias blancas planas
  • 1 puño de judías verdes
  • 50 g de tomate
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • Un poco de romero
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Algunas hebras de azafrán
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cogemos una paellera grande y agregamos aceite de oliva a calentar

    Paella Valenciana

    Verter aceite en la paellera y colocar a calentar.

  2. Colocamos a sofreír los trozos de pollo y conejo hasta que se encuentren ligeramente dorados.

    Paella Valenciana

    Colocamos a freír los trozos de pollo y conejo.

  3. En este punto agregamos las judías y revolvemos con cuidado de que no se quemen.
  4. Después debemos coger el tomate y las alubias, perlar y picar todo en trozos pequeños. Agregamos todo a la paellera y salpimentamos con el pimentón en polvo.
  5. Dejamos que todos los ingredientes se sofrían por unos segundos
  6. A continuación, debemos agregar el caldo de pollo, las hebras de azafrán, el romero, sal y pimienta. Subimos la llama del fuego.
  7. Cuando rompa a hervir, agregamos el arroz de manera uniforme y removemos.

    Paella Valenciana

    Agregamos el arroz

  8. Revisa el tono salado de la preparación, si consideras que le falta sal, podemos agregarle más.
  9. Este preciso momento es de utilidad para cortar el pimiento rojo en lajas y agregarlo
  10. Cuando haya disminuido el líquido, tapamos la olla y bajamos la llama. Dejamos cocinar 10 minutos.
  11. Luego destapamos y probamos unos granos para verificar ya esté listo.

    Paella Valenciana

    Destapamos y probamos, si los granos están bien cocidos ¡a comer!

¡Muy bien nuestra paella valenciana esta lista!

Ahora solo queda disfrutar de esta exquisita receta que tan solo con su olor nos hará agua la boca.

Acompaña este plato tradicional con un vino tinto o sangría, que aporten texturas y sabores únicos a nuestro paladar, con cada una de las cucharas de arroz que introduzcas a tu boca.

Un dato importante, al momento de preparar esta receta de paella valenciana, es importante recordar no dejar quemar ni un solo ingrediente mientras se cocina. Esto pudiese ocasionar que se amargue el sabor de todo el arroz, dañando por completo la receta.

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Paella Valenciana
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