¿Sabías que el pan nube es una receta ideal para diabéticos o para quienes llevan una dieta sin gluten o sin harinas?. Es conocido como “pan nube” ya que es esponjoso, sin carbohidratos de carbono y sólo requiere de unos minutos para prepararlo y cuatro ingredientes. Si te encanta cuidar tu salud toma de esta saludable receta.

Ingredientes para 5 porciones

  • 3 huevos (separando la clara de la yema)
  • 3 cucharadas de queso cottage o Philadelphia
  • ¼ de cucharada de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharada de edulcorante vegetal Stevia

Cómo preparar pan nube

1. Separar las claras

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Separa las claras de las yemas

Separa las claras de las yemas. Por un lado utilizaremos las estas y por otro la clara de huevo.

2. Precalentar el horno

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Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 grados.

3. Mezcla las yemas de huevo con  el queso

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Mezcla las yemas de huevo con el queso

En un bol mezcla las yemas de huevo junto con el cottage y el edulcorante y que quede lo mas homogéneo posible. Después lo mezclaremos con el resto de ingredientes.

4. Utiliza otro bol y agrega las claras

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Utiliza otro bol y agrega las claras

Utiliza otro bol y agrega las claras y comienza a batir preferiblemente con una batidora de varillas en el caso de no tener una puedes hacerlo con varillas a mano, al comenzar bates lento una vez que comiencen a blanquear añade el bicarbonato de sodio.

5. Continúa batiendo

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Continúa batiendo

Es primordial que continúes batiendo hasta lograr montar las claras una vez que retires las varillas deberías de notar que se forman como picos. Una forma de saber si está perfecto y en su punto óptimo es que quede lo suficientemente esponjoso como para que al voltear el bol no se derrame la mezcla y quede pegado al bol.

6. Agrega las claras

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Agrega las claras

Prosigue agregando las claras montadas poco a poco en el bol en donde dejaste las yemas de huevo y el cottage o Philadelphia. Bate con suavidad.

7. Prepara una bandeja de horno

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Prepara una bandeja de horno

Prepara una bandeja forrándola con papel de horno, esto se hace para evitar que se peguen. Utiliza una cuchara para ir agregando la masa y haz una bola, la aplastas dejando unos 3 a 4 cm de ancho entre casa bola. ver imagen.

8. Hornea por 30 minutos

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Hornear por 30 minutos

Hornea por unos 30 minutos o hasta conseguir que se encuentren sutilmente dorados. Es importante no pasarse y no abrir el horno para que no se estropee, pero sin dejar de estar pendiente en todo momento.

Tips para que te quede un excelente pan nube

  • Mientras la textura se encuentra caliente recuerda añadir ligeramente el merengue, una vez que se enfríen puedes colocarlos en un tupper y guardarlos en la nevera, lo que les permite adquirir una consistencia que lo hace parecer pan y con menos calorías.
  • Se suele utilizar como panecillos de hamburguesas y degustarlo con salmón. Te quedaran unos aperitivos fríos excelentes.
  • A la masa le puedes añadir hierbas aromáticas a tu gusto, tales como albahaca, tomillo o semillas de sésamo.Y si eres de los que prefieres el dulce también puedes añadir una cucharada de cacao en polvo. Sin duda esto le dará un toque especial.
  • El secreto de este “pan nube” es separar las claras de huevo. de esta forma podremos conseguir esa esponjosidad tan característica de esta receta.
  • Es indispensable precalentar y que la temperatura se encuentre uniforme en todo momento.
  • Evitar abrir la puerta del horno por lo menos mientras pasan los primeros 20 minutos te garantizará que crezcan lo suficiente.

Ingrediente estrella en la receta pan nube

Sin duda los huevos y el queso son los ingredientes estrellas de esta receta por lo que es bajo en hidratos de carbono y calorías aportando muchas proteínas.

 

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Pan nube
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