Name: Berenjenas a la boloñesa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Berenjenas; 500 gr de carne picada de ternera; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo picado; 10 hojas de albahaca; 400 ml salsa de tomate frito; Aceite de oliva virgen; Pimienta y sal; Queso parmesano

Generalmente comer por si sola una fruta como la berenjena no llama mucho el interés, debemos incluirla en alguna ensalada o en esta receta de Berenjenas a la boloñesa que esta muy rica.

La preparación que le da un giro de 360 grados a este platillo es la salsa boloñesa, que incluyendo la carne picada y el queso parmesano rallado para gratinarlo será sin duda alguna una experiencia magnifica con una textura crocante por fuera. La salsa hará de la berenjena jugosa en cada bocado.

Hablando de la berenjena, esta contiene ácido fólico, vitamina C, B2, B1 y A lo que a su vez beneficia a nuestro organismo reforzando el sistema inmunológico. Ademas esta fruta posee un antioxidante llamado nasunina el cual es el encargado de retrasar el envejecimiento.

Receta de Berenjenas a la boloñesa

Preparar un plato con esta fruta nunca fué tan delicioso como lo son estas Berenjenas a la boloñesa, esta receta es una alternativa saludable para toda la familia.

Ingredientes

2 Berenjenas
500 gr de carne picada de ternera
1 Cebolla
1 Diente de ajo picado
10 hojas de albahaca
400 ml salsa de tomate frito
Aceite de oliva virgen
Pimienta y sal
Queso parmesano

Preparación

Comenzamos la receta con las berenjenas, lavamos y picamos en toda la mitad en forma longitudinal.
Limpiamos cada berenjena
Realizamos un corte a la pulpa y se le extrae un poco de la misma, al menos 2 cm.
Seleccionamos un recipiente apto para llevar al microondas.
Disponemos las berenjenas ya cortadas dentro de la fuente y con un papel film tapamos.
Llevamos al microondas para cocinar, programamos a máxima potencia por un tiempo de 7 minutos.
Terminado dicho tiempo dejamos que las berenjenas reposen dentro del microondas 3 minutos.
Cocinamos
Muy bien, ahora es turno de preparar la salsa para agregarlas a cada una de las berenjenas.
Empezamos por pelar el ajo y cebolla y cortar finamente.
Colocamos un cazo al fuego junto con un chorrito de aceite de oliva.
Añadimos el aceite
Ya caliente el aceite, añadimos la cebolla y el ajo por un tiempo de 2 minutos.
Seguidamente agregamos solo dos cucharadas del tomate frito y también agregamos un poco de pimienta y sin olvidarnos de la carne picada. Mezclamos en todo momento.
Pasado unos minutos y la carne ya este ligeramente dorada terminamos de añadir el tomate frito. Deja cocinar por un tiempo de 8 minutos.
Corta las hojas de albahaca.
Agregamos las hojas al sartén y cocinamos por unos minutos más.
Ahora bien, rellenamos cada una de las berenjenas con esta salsa.
Ralla el queso parmesano y agrégalo por encima del relleno.
En una bandeja para horno coloca cada berenjena y cocina por solo unos minutos para que el queso gratine.
Por último servimos y solo resta disfrutar del platillo.