El chivo nos brinda su carne suave y deliciosa para elaborar platos únicos y llenos de sabor. Su secreto se basa en condimentarlo de la forma correcta y disfrutaremos de un platillo casi perfecto. Con esta receta de Cabrito en salsa de almendras descubrirás que todo su sabor puede aprovecharse con la combinación ideal.
Receta de Cabrito en salsa de almendras
Preparar una receta tradicional de Cabrito en salsa de almendras es muy fácil, además su color y aroma te dejarán sin palabras cuando la sirvas.
Ingredientes
- 1 kilo de chivo
- 20 almendras
- 3 rebanas de pan
- 5 ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de azafrán
- Sal y pimienta negra molida
Preparación
- En primer lugar, cortamos en trozos la carne de chivo
- Cogemos una sartén con un chorro de aceite para colocarla a calentar
- Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadimos los trozos de ajo a freír
- Incorporamos el pan previamente troceado y las almendras
- Cuando todo se haya dorado, lo retiramos del fuego y reservamos
- En el mismo aceite que nos ha quedado, freímos la carne de chivo previamente salpimentada
- Dejamos que se cocine durante unos 4 minutos por cada lado
- Mientras la carne se cocina, llevamos la mezcla de almendras a un vaso de licuadora con un chorro de agua
- Trituramos todo bien hasta formar una mezcla uniforme
- Cogemos una olla de buen tamaño y añadimos la carne de chivo con el aceite que ha quedado
- Incorporamos la mezcla de almendras, el azafrán, el vino blanco, las hojas de laurel y un poco más de agua
- Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se cocine a fuego medio hasta que la carne se encuentre tierna o durante 30 minutos
- Cuando la carne se encuentre lista, la retiramos del fuego y servimos
- Podemos degustar.
Consejos
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Calorías
315 calorías
Tiempo de preparación
100 minutos
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