Name: Canelones de berenjena rellenos de carne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Berenjena.; 150 gr de carne picada.; 1/2 Cebolla.; 1/4 de pimiento rojo.; 2 Lonchas de bacon ahumado.; Queso mozzarella.; 4 Cucharadas soperas de tomate natural.; Aceite de oliva.; Queso emmental.; Salsa bechamel.

En esta oportunidad queremos ofrecerte una comida diferente al resto y eso lo conseguimos con la receta de Canelones de berenjena rellenos de carne.

Este tipo de comida se presta para que los pequeños de la casa puedan consumir berenjenas y aprovechar todas sus propiedades nutricionales. Al final resulta un platillo de muy buen sabor ya que asamos las berenjenas y que además las llevamos al horno para gratinarlas con una estupenda salsa bechamel.

Se comenta que esta fruta su país originario es la India donde su color es un morado bastante oscuro y con una particular forma, algo como lagrima que esta a punto de caer. Existen diferentes variedades de berenjena donde hay una que se le llama toga, es de un color amarillo con algunas rayas verdes, otro tipo es la que posee un color blanco, es pequeña y tiene una forma similar a un huevo.

Receta de Canelones de berenjena rellenos de carne

Una creativa manera de comer algo diferente sin duda son los Canelones de berenjena rellenos de carne, totalmente únicos en su estilo.

Ingredientes

1 Berenjena.
150 gr de carne picada.
1/2 Cebolla.
1/4 de pimiento rojo.
2 Lonchas de bacon ahumado.
Queso mozzarella.
4 Cucharadas soperas de tomate natural.
Aceite de oliva.
Queso emmental.
Salsa bechamel.

Preparación

Pela y corta la media cebolla finamente al igual que el pimiento rojo.
Picamos
Colocamos un sartén a fuego suave acompañado de 4 cucharadas de aceite de oliva, añadimos los dos ingredientes anteriormente picados. Dejamos sofreír.
Mientra se sofríen las verduras vamos a lavar la berenjena y luego cortar en finas lonchas.
Limpiamos
Aderezamos con un poquito de aceite y pizca de sal.
Asamos las lonchas de berenjenas por ambos lados.
Cuando el sofrito este en su punto con las verduras blandas comenzamos a agregar la carne picada junto a las 2 lonchas de bacon ahumado. Mezclamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.
Pasado ese tiempo agregamos las cucharadas de tomate natural, removemos todo y cocinamos por otros 5 minutos más.
Luego pasa por la batidora y tritura un poco.
Pica en lonchas el queso mozzarella.
Las lonchas de berenjena las vamos rellanando con la salsa de la carne picada mas el queso mozzarella.
Realizamos el mismo procedimiento con las demás laminas o lonchas de berenjena.
Seguidamente vierte por encima la salsa bechamel.
Ralla el queso emmental.
Rallamos

Añadimos el bacon
Espolvoreamos el queso y llevamos al horno para gratinar estos ricos Canelones de berenjenas rellenos de carne.