La chanfaina salmantina es un plato típico delicioso y perfecto para compartir con tus familiares un día especial. La chanfaina es un gran guiso que lleva diversos ingredientes, dentro de estos están el cordero y el arroz lo que lo convierte en una delicia para los paladares más exigentes. Así que no esperes más y pon manos a la obra.
Receta de chanfaina salmantina
Prepara una deliciosa chanfaina salmantina y degusta el paladar de tus comensales, será la comida perfecta, además que es un plato saludable y nutritivo. Lo único que tienes que hacer es tener a la mano todos los ingredientes a utilizar. No esperes más y pon manos a la obra para elaborar este suculento plato.
Ingredientes
- 3 patas de cordero
- 5 tazas de arroz
- 300 gr de sangre cocida
- 1 callo de cordero
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- 2 hojas de laurel
- Comino en polvo
- Cayena en polvo
- 2 huevos cocidos
- Sal
Preparación
- En primer se elabora el guiso, para ello debes preparar la carne, luego limpias las patas de cordero y los callos. Ten en cuenta que estos dos ingredientes son muy importantes para esta receta.
- Luego pon a calentar una olla, añade agua, sal y dos hojas de laurel, las patas y los callos.
- Después dejas que se cocinen, si utilizas olla exprés tardará menos, lo ideal es que la carne quede bien tierna
- Mientras se cocina la carne, procede a cocinar el sofrito. Para su elaboración pelar y cortar las cebollas y los ajos, seguidamente corta en cuadritos el pimentón.
- Después pon a pochar las verduras con un poco de aceite, una vez estén tiernas agrega el pimentón, la cayena en polvo y en comino.
- Finalmente, remueve durante un par de minutos y reservar.
- Continúa agregando el arroz al sofrito, no olvides que debes lavarlo previamente, de esta manera soltará menos almidón y quedará más seco el plato.
- Una vez que esté lista la carne córtala en trozos, ten en cuenta que se agregará directamente al arroz y las verduras de esta manera se integraran las verduras y tendrán más sabor. Es recomendable el agua de la cocción de la carne, agrégale dos tazas
- Luego pica la sangre en cuadrados y agrégalo a la olla para que se vaya cocinando con los demás ingredientes. Después rectifica la pimienta y la sal.
- El tiempo que tardará en estar listo el arroz será 20 minutos, este ingrediente marcará el final del plato.
- Una vez esté listo el arroz, deja que repose durante 5 minutos.
- Finalmente, procede a servir bien caliente el guiso con un poco den huevo picado rociado por encima.
Calorías
312 calorias
Tiempo de preparación
170 minutos
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