Name: Ciervo estofado al vino tinto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 800g de carne de ciervo; 1 cucharada de harina; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 puerro; 2 tomates; ½ litro de vino tinto; 2 hojas de laurel; 1 guindilla; Tomillo y orégano al gusto

Aunque la carne de ternera es un poco más suave que la de ciervo definitivamente, ambas son capaces de brindarnos preparaciones únicas. Por lo que, esta receta de Ciervo estofado al vino tinto es ideal para servir durante alguna ocasión especial en la que, sorprender a tus comensales con un plato exclusivo sea lo más importante.

Receta de Ciervo estofado al vino tinto

Preparar Ciervo estofado al vino tinto es la mejor manera de disfrutar de todo el sabor de esta carne magra, además es una receta simple y rápida con la que lucirás como un experto culinario en tan solo algunos pasos.

Ingredientes

800g de carne de ciervo
1 cucharada de harina
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 puerro
2 tomates
½ litro de vino tinto
2 hojas de laurel
1 guindilla
Tomillo y orégano al gusto

Preparación

En primer lugar, debemos picar finamente la carne y salpimentarla al gusto
Preparamos los vegetales cortando la cebolla, la zanahoria en dados, el puerro en julianas y el tomate en dados
Ahora cogemos una bolsa con cierre y añadimos un poco de harina e introducimos la carne para impregnarla
Cogemos una olla con un chorro de aceite y la colocamos a calentar
Aceite de oliva
Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos la carne y rehogamos un poco
En el momento en el que, la carne comience a dorarse, añadimos los trozos de verdura
Dejamos que todo se cocine durante 8 minutos
Es el momento de verter el vino y dejamos que se evapore el alcohol
Cuando la salsa se haya reducido un poco, añadimos el laurel, el tomillo, el orégano, la guindilla y rectificamos el punto de sal
Tapamos la olla y dejamos cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio
Cocinar ya el ciervo estofado al vino tinto
Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la cazuela del fuego y servimos caliente
Podemos degustar.
degustar