Codillo de cerdo al horno

Preparar codillo de cerdo al horno es una receta muy práctica y sencilla de hacer, además es adecuada a cualquier ocasión y época del año. El codillo de cerdo es una carne muy rica, jugosa y sabrosa, aporta una gran cantidad de gelatina y colágeno muy beneficiosa para la piel y todas las articulaciones. Así que no lo pienses más y toma nota de esta receta para degustar el paladar de tus comensales.

Receta de codillo de cerdo al horno

Ingredientes:

• 2 codillos de cerdo de 500 grs
• Aceite de oliva o cualquier aceite de su preferencia
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla blanca grande
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de agua
• 1 hojitas de laurel
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 limón
• 2 cucharadas soperas de crema de vinagre
• 1 cucharada pimentón
• 1 ramita de perejil
• 4-5 clavitos de especie
• 1 cubito de caldo de ternera de res.

Cómo preparar codillo de cerdo al horno

1. Lavar bien los dos codillos con abundante agua

Primeramente, se procede a lavar bien los dos codillos con abundante agua. Se coloca una olla con cuatro o cinco litros de agua y se dejan cocinar de dos a tres horas. Mientras ocurre el proceso de cocción, se prepara la salsa que rodeará los codillos. Otra opción es comprarlo hechos, todo dependerá del gusto de la persona que va a prepararlos.

2. Sofreír los ingredientes

Ahora picar la cebolla en daditos bien pequeñitos, así como los tres dientes de ajo. Posteriormente, en una sartén, se vierten tres cucharaditas pequeñas de aceite y luego se sofríen los ingredientes previamente picados. Para evitar que se quemen removiendo con paleta de madera. Colocarlo a fuego lento durante 4 ó 5 minutos y retirar. Debe quedar totalmente transparente.

3. Prepara la salsa agridulce

De mientras se prepara la salsa agridulce. Se coloca en un bol pequeño las dos cucharadas soperas de miel y las dos cucharadas de cremas de vinagre, una cucharadita de sal y una de pimienta. Mezclar bien hasta que esté bien homogénea.

4. Retira del fuego y coloca en una cacerola

Pasado ya el tiempo de cocción se retiran del fuego y se colocan en una cacerola. A continuación añade el vino, el vaso de agua, el jugo de limón, el cubito de carne deshidratado, las especies de pimentón dulce, la ramita de perejil picado y laurel, y los cuatro clavitos dulce.

5. Barniza con la salsa

Ahora se barniza con la salsa que ya está lista y se introduce en el horno durante 15 a 20 minutos a fuego moderado.

6. Retira del horno 

Una vez transcurrido el tiempo, se retira momentáneamente del horno y se le hace diversos cortes profundos y se coloca nuevamente en cocción durante  5 o 10 minutos y está listo para servir.  ¡Buen apetito!

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