La carne del cordero es mundialmente conocida, debido a su impresionante sabor fuerte y textura jugosa ideal para hacer de cualquier platillo un verdadero espectáculo. No es de extrañar que, en España y en la mayoría de los países latinoamericanos, la preparación de esta carne sea frecuente y esta receta tradicional de cordero guisado se encuentra entre las principales elaboraciones de esta exquisita carne magra.
Receta de cordero guisado
Degustar cada bocado de esta receta de cordero guisado es un disfrute pleno y si descubres lo fácil que es prepararla, seguramente no dejaras de hacerlo nunca más.
Ingredientes
- 1 kg de cordero
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- 100ml de caldo de carne
- 50ml de aceite de oliva
- Tomillo, orégano, perejil y cualquier hierba aromática al gusto
- Sal y pimienta negra
Preparación
- En primer lugar, debemos cortar la carne de cordero en trozos cuadrados de buen tamaño
- Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos las hierbas aromáticas de nuestra preferencia
- Reservamos la carne condimentada y procedemos a trocear todas las verduras en pedazos pequeños
- Seguidamente, cogemos una cazuela y añadimos un chorro de aceite
- Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los trozos de verdura a sofreír
- En el momento en el que, la verdura comience a poncharse, espolvoreamos los granos de pimienta
- Removemos todo bien para ayudar a mezclar todos los sabores
- Incorporamos la carne y dejamos cocinar aproximadamente 8 minutos o hasta que comience a dorarse
- Luego, pelamos y troceamos el tomate mientras la carne se cocina
- Añadimos los trozos de tomate a la cazuela y dejamos rehogar un par de minutos
- Vertemos el vino y dejamos que se reduzca un poco el alcohol
- A continuación, vertemos el caldo y nos aseguramos que cubra la carne por completo
- Dejamos que todo se cocine durante aproximadamente 40 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, la carne debe encontrarse más tierna y podemos retirar del fuego
Consejos
Prueba disfrutar de este exquisito plato acompañado de unas deliciosas patatas fritas y seguramente tu paladar te lo agradecerá.
No dudes en experimentar con algunos condimentos como; azafrán, chile, pimientas etc. Lo realmente importante es que, este delicioso cordero guisado cuente con tu toque personal.
Calorías
382 calorías
Tiempo de preparación
80 minutos
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