Los alimentos preparados en base a productos provenientes de la leche de cabra, tienden a mantener un sabor más fuente que, en cada bocado puede diferenciarse de los otros tipos de preparación. Esta receta de ensalada de pasta con queso de cabra, además de brindarnos el exquisito sabor de este tipo de queso, nos regala un plato lleno de color, sabor y nutrientes.
Receta de ensalada de pasta con queso de cabra
Preparar una suculenta ensalada de pasta con queso de cabra es más fácil de lo que imaginas, de hecho, seguro después que la pruebes, se convertirá en tu receta favorita.
Ingredientes
- 500g de pasta corta
- 3 litros de agua
- 500g de queso de cabra
- 2 tazas de rúcula
- 1 ½ taza de arándanos deshidratados
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 100g de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En primer lugar, debemos preparar el aderezo, hirviendo ½ taza de agua con el azúcar
- Cuando comience a formarse el caramelo, añadiremos ½ taza de arándanos deshidratados y dejamos cocinar a fuego medio con constante remoción hasta formar una especie de mermelada
- Retiramos el aderezo del fuego y dejamos reposar hasta enfriar
- Cuando se haya enfriado el almíbar, lo llevamos a un recipiente apto para batidora e incorporamos un chorro de aceite, el vinagre balsámico y salpimentamos
- Trituramos todo hasta obtener una salsa densa y homogénea
- Llevamos el recipiente al refrigerador y dejamos reposar en el frío
- Ahora cocinaremos la pasta durante el tiempo que indica el empaque
- Cuando mantengamos lista la pasta, la pasamos a una ensaladera y añadimos la rúcula junto con el resto de arándanos
- Añadimos las nueces previamente picadas y el queso de cabra cortado en cuadros pequeños
- Removemos todo hasta lograr una mezcla uniforme y repleta de color
- Añadimos el aderezo poco a poco y removemos para mezclar todo bien
- Llevamos la ensaladera al refrigerador y dejamos reposar en frío durante 10 minutos
- Podemos servir nuestra Ensalada de pasta con queso de cabra.
Consejos
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Calorías
250 calorías
Tiempo de preparación
40 minutos
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