Name: Ensalada de pimientos asados
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo); 1 tomate; 150 g de cebolla; 1 lata de atún; 2 huevos; 100 ml de aceite de oliva; Vinagre de jerez (al gusto); Sal y pimienta

La región de Cádiz cuenta con una gran variedad de platillos en su haber. Dentro de los cuales, el sabor y las texturas son los principales protagonistas. Esta receta de ensalada de pimientos asados es famosa en toda España por su distinguido sabor y su preparación simple.

Receta de ensalada de pimientos asados

La preparación de la ensalada de pimientos asados es oriunda de Cádiz, si has probado los famosos platillos de esta región, seguramente no querrás dejar de probar esta deliciosa ensalada.

Pimientos asados.

Ingredientes

3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo)
1 tomate
150 g de cebolla
1 lata de atún
2 huevos
100 ml de aceite de oliva
Vinagre de jerez (al gusto)
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, pre-calentamos el horno a 200 grados
Precalentamos
Cogemos una fuente de horno para cubrirla con papel de horno e incorporar los pimientos previamente lavados y secos
Incorporamos a la fuente la cebolla sin piel y el tomate entero
Ahora con la ayuda de un pincel lleno de aceite de oliva, pintaremos los pimientos, la cebolla y el tomate
Con un tenedor pinchamos varias veces el tomate para evitar que estalle en el horno
Salpimentamos al gusto y llevamos al horno durante 50 minutos
Mientras se cocinan las verduras, colocamos a cocer los huevos durante 10 minutos y los reservamos
Una vez hayan culminado los minutos de cocción de las verduras, las dejamos reposar en la rejilla y tapamos la fuente con papel de aluminio
Dejar reposar
Cuando se hayan enfriado las verduras, procedemos a retirar la piel de los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras
De igual forma, pelaremos y cortaremos la cebolla junto con los tomates
Colocamos todas las verduras asadas dentro de un bold
Añadimos el atún previamente desmenuzado y removemos un poco para integrar
Añadir el atún
Troceamos los huevos duros y de igual forma los incorporamos en la mezcla de verduras
Vertemos el aceite y salpimentamos todo a nuestro gusto la Ensalada de pimientos asados.
Degustar