Galletas Amaretti

Un clásico de la gastronomía italiana como las galletas amaretti no se podían pasar por alto en nuestra página, por ello te hemos preparado esta receta con la cual podrás cocinar este rico postre desde la comodidad de tu hogar.

A pesar de que estas galletas son propias de Italia, se cree que su origen proviene de la cultura árabe clásica, la cual exporto buena parte de su gastronomía gracias al comercio mediterráneo y a las conquistas peninsulares y balcánicas.

Receta de Galletas Amaretti

Disfruta cada detalle del sabor de estas ricas galletas amaretti, que con su ligero toque amargo te demostraran que no todos los postres tienen que ser dulces para ser buenos. Estas amargas galletas te atraparan no importan cuantas veces les pruebes.

Puedes preparar tu propia harina al triturar almendras.

Ingredientes

• 400 gr de harina de almendras.
• 300 gr de azúcar glas.
• 4 huevos.
• 100 ml de leche de almendras.

Preparación

1. Lo primero será encender el horno y dejarle calentando a unos 180 °C, después tapiza una bandeja con papel para hornear o bien engrasa con mantequilla.
2. En un bol de buen tamaño añade toda la harina, el azúcar y las claras de los huevos.
3. Mezcla todo con ayuda de una batidora de manos usando paletas de mariposa mientras viertes poco a poco la leche de almendras.
4. Sigue batiendo hasta lograr una masa poco consistente pero donde se hayan mezclado todos los ingredientes.
5. Con ayuda de una manga pastelera forma todas las galletas sobre la bandeja, luego lleva al horno por unos 20 minutos.
6. Una vez todas las galletas doren y estén bien crocantes estarán listas para ser retiradas del horno.
7. Después de dejar enfriar por unos minutos a temperatura ambiente se podrán disfrutar en compañía de una buena bebida.

Consejos

Puedes preparar harina de almendras, para ello bastara con tener las almendras ya pelada y contar o bien con un procesador de alimentos o un thermomix. Muele a máxima velocidad las almendras en rondas de 100 gr por unos 10 a 20 ciclos de 2 minutos cada uno o bien hasta lograr una verdadera harina.

Calorías

354 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos