Name: Judías verdes esparragadas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 400 gr de judías verdes.; 100 gr de jamón serrano.; 2 Rebanadas de pan.; 3 Dientes de ajo.; Pizca de sal.; 1 Cucharadita de pimentón.; 1 Cucharada sopera de Aceite de oliva.; Comino.; Vinagre.

Aquí en QueApetito con la receta de Judías verdes esparragadas vas a poder experimentar nuevas texturas y sabores con este ingrediente. La preparación no es nada del otro mundo con un muy buen sabor que le aporta el jamón serrano sofrito y las especias utilizadas.

Este plato te puede cambiarte la opinión sobre la categoría de las verduras, porque es una receta llena grandes sabores utilizando relativamente pocos ingredientes y a su vez es económico.

Hablando propiamente de la judía verde este frijol comenzó a cultivarse en Guatemala y México muchísimos detrás, mas de 5000 mil años a.C. donde luego se comenzó a extender por toda América. Las exploraciones por parte de la India fueron los responsables de extenderla por Europa y después al continente Asiático y Africano.

En España se le conoce con diferentes nombres como felsos en Valencia, fabas en Asturias y Galicia, además en otros países como Perú se le llama porotos.

Receta de Judías verdes esparragadas

Nueva manera de preparar este alimento, Judías verdes esparragadas, que te servirá como guarnición a platos fuertes o acompañar con algun pan de tu preferencia.

Ingredientes

400 gr de judías verdes.
100 gr de jamón serrano.
2 Rebanadas de pan.
3 Dientes de ajo.
Pizca de sal.
1 Cucharadita de pimentón.
1 Cucharada sopera de Aceite de oliva.
Comino.
Vinagre.

Preparación

Prepara una olla con abundante agua, un punto de sal a fuego alto y deja hervir por un tiempo de 15 minutos. Cuando estén lista la reservas.
Cocinamos
Pela cada uno de los dientes de ajo y lo picas finamente.
Le quitamos la piel o concha
Coloca una sartén mediana al fuego con un poco de aceite, incorporamos los dientes de ajo para sofreírlo y de igual manera las rebanadas de pan.
En el momento que este ligeramente dorado el ajo y pan, llevamos estos ingredientes a un mortero, donde también vamos añadiendo, una pizca de comino, la cucharadita de pimentón, el poquito de vinagre y mezclamos.
Corta o ralla el jamón serrano.
Podemos cortarlo en lonchas muy finas y luego seguir cortándolo
Utiliza el mismo sartén, agrega el jamón, sofríe un poco y si es necesario agregas un poco más de aceite.
Incorpora las judías en la sartén junto al jamón y un punto de sal. Cocina por unos minutos hasta que las judías verdes estén ligeramente doraditas.
Listo, comienza a servir las Judías verdes esparragadas colocando encima el aliño que preparaste con el ajo, pan y demás ingredientes.