Si de recetas de pescados rellenos se trata nada como una buena merluza rellena de champiñones, y es que una merluza europea resulta uno de los mejores pescados para preparar recetas verdaderamente deliciosas y muy nutritivas, quédate con nosotros para que aprendas de punta a punta cada truco de esta receta.
Como en la mayoría de los pescados, la merluza es rica en importantes nutrientes como vitaminas del complejo B o minerales como fósforo o hierro (incluidos muchos otros como el iodo, calcio, etc.) pero también son una fuente importante de grasas y proteínas de origen animal. Por su parte los champiñones son otra rica fuente de vitaminas y en especial de fibras de las que carece la merluza por lo cual se complementan a nivel nutricional de forma perfecta.
Receta de Merluza rellena de champiñones
Existen muchas maneras de cocinar y de preparar merluza rellena de champiñones pero a continuación te enseñaremos una forma muy sencilla de preparar esta receta sin que se pierda nada de sabor.
Ingredientes
- 2 Colas de merluza.
- 200 gr de champiñones comunes.
- 3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
- 2 huevos cocidos.
- Ajo molido.
- Cebollino trozado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de limón.
- Sal y pimienta.
- 50 gr de alcaparras.
- 300 gr. de queso manchego.
Preparación
- Agrega primero la salsa de tomate (también sirve pasta de tomate), luego los champiñones y los cebollinos junto a las alcaparras y rebanadas de huevo cocido, espolvorea con sal y pimienta para luego agregar un toque de aceite de oliva virgen extra.
- Termina de rellenar agregando una rodaja de queso manchego para después cerrar la merluza cuerda de cocina.
- Prepara el sartén: Aceita el sartén con aceite de oliva virgen extra y con un toque de zumo de limón, también agrega los dientes de ajo machacados y déjalos freír ligeramente.
- Cocina la merluza: Cocina todo junto por unos 15 minutos a llama media, puedes tapar el sartén para contener los vapores y asegurarse de que se cocine y ablande el relleno.
- Sirve: Lleva después a un plato llano las colas de merluza para luego volver a espolvorear con un toque de sal y pimienta sumado esta vez al zumo de limón.
Y sin más ya tienes un excelente platillo que te encantara para cualquier almuerzo y más aún si eres un verdadero gourmet del pescado.
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