Navidad Pierna de Cerdo

En estos meses de fiesta como lo es Diciembre nos gusta destacarnos en la cocina y por ende QueApetito ha pensado en ti y te explicará paso a paso esta deliciosa receta de Pierna de Cerdo.

Este plato es muy usual comerlo y prepararlo para estas fechas, bien sea navidad, fin de año o también el día de acción de gracias. Prepararlo y servirlo en la mesa es sinónimo de una buena comida, rica y sabrosa. En sus tiempos de inicio tenemos que hablar del imperio romano.

Para esas fechas la comida era como un premio o trofeo para aquellos poderosos guerreros y donde la preparación era casi la misma que hoy.

Ahora bien, para el siglo XXI, este platillo ha ido evolucionando uniendo grandes culturas y diciendo presente en países como Venezuela, España, Colombia, entre otros.

El cerdo según investigaciones afirman que su origen proviene del continente asiático, pero una cosa a destacar es que llegó al país Venezolano en los barcos de Cristóbal Colón.

Receta de Pierna de Cerdo

Para estas fechas tan especiales del año anímate a preparar esta rica receta de Pierna de Cerdo que le encantará a toda la familia.

Ingredientes

• 5Kg de Pierna de cerdo .
•  100 gr de achiote.
•  16 piezas de chile ancho.
•  10 piezas de chile de árbol.
•  2 Naranjas (jugo).
•  4 Clavos de olor.
•  6 dientes de Ajo.
•  Pimienta en grano rosa.
•  1 cebolla.
•  1 trozo de Mantequilla o manteca de cerdo al gusto.
•  Sal fina.
•  1 rama de Romero (opcional).
•  ½ taza de Vinagre de manzana o blanco.

Preparación a seguir

1. Como primera acción tendrás que lavar y quitarle las semillas al chile y luego ponlos a hervir.
   

   Limpiamos muy bien el Chile

2. Ahora coloca los chiles hervidos en la batidora de vaso y juntamente con el achiote, cebolla previamente picada, ajos, un poquito de sal fina.
   

   Agrega el achiote y demás ingredientes que se indican

3. Luego es hora de licuar todos esos ingredientes de forma que quede una salsa un poco espesa.
4. Es turno de buscar la Pierna de Cerdo ya limpia y realizarle unos cortes en dirección diagonal en ambos sentidos.
   

   Con mucho cuidado realiza los cortes

5. Coloca la Pierna de Cerdo en una bandeja para horno y le echamos un poquito de los granos de pimienta.
6. Seguidamente vas a mezclar el juego de naranja y el vinagre blanco. Después se lo inyectas a la pierna.
7. Es momento de verter la salsa que preparaste en el paso 3 sobre la Pierna de Cerdo. Deja que repose al menos 2 horas.
8. Luego tendrás que encender el horno y ponerle una temperatura de 200°.
   

   Precalentamos el horno

9. Sobre la pierna le agregaras la mantequilla o bien la manteca de cerdo.
10. Antes de introducir la bandeja envolveremos la pierna de cerdo con papel aluminio.
11. Ahora si introducimos dicha bandeja en el horno por un período de tiempo de 4 horas.
12. Cuando hayan pasado las 4 horas de tiempo, quítale el papel aluminio y entonces deja dorar un poquito la pierna por 30 minutos más.
13. Por último ya solo queda servir la comida y disfrutar de ella.
    

    A comer

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