Paella Vegetariana

Es muy importante tener en cuenta nuestra dieta y en general la nutrición que llevamos. Si de verdad te importa mantenerte en un buen estado de salud prestaras mucha atención a esta receta de paella vegetariana. Te cubrirá todas tus necesidades nutricionales sin necesidad de recurrir a las carnes.

De un origen aún confuso se cree que las primeras recetas de paellas pudieron originarse en la costa valenciana entre la población jornalera y de allí fueron popularizándose entre el pueblo de a pie quien la adapto a sus costumbres y gracias a ello tenemos los miles de variantes de la actualidad.

Receta de Paella Vegetariana

Cocinar esta receta de paella vegetariana consistirá en llevar cada una de las verduras a su cocción óptima ya que como es de esperar todos los vegetales y alimentos tienen tiempos de preparación distintos, si mantienes esto en cuenta y no sobreexcedes la cocción, tendrás una paella de verduras excelente.

Ingredientes

• Arroz bomba.
• Cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Pimiento rojo.
• Pimiento verde.
• 1 tomate maduro.
• 1 zanahoria.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de verduras.

Preparación

1. Lava y pica todas las verduras, no te resultará para nada complicado y una vez que termines resérvales.
   

   Lava y luego corta los vegetales.

2. En una cazuela de tamaño adecuado añade aceite de oliva en buena cantidad y ponlo a calentar a fuego medio. Continúa friendo la cebolla, ajo, zanahoria y pimientos.
3. Cuando los dientes de ajo empiecen a dorar agrega la cantidad de arroz adecuada para la cantidad de raciones que desees, después añade sal y unos dos vasos de agua sin llegar a ahogar totalmente la cazuela.
4. Deja calentar a llama alta.
5. Una vez el agua empiece a calentar agrega la pastilla de caldo de verduras junto al tomate picado. No te olvides de revolver la paella y cuando el agua empiece a evaporar incluye el azafrán.
   

   Después de que añadas la pastilla de caldo empezará a tomar color.

6. Una vez el arroz esté listo y el agua evapore en su mayor parte retira del fuego y sirve.

A pesar de que es una receta sencilla de cocinar deberás estar atento a la cocción de todos los ingredientes, así si necesita una mayor o menor cocción una vez agregues el agua tendrás que ajustar la fuerza de la llama para resolver esto.

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