Name: Paté de sardinas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 sardinas; 1 tomate; 2 hojas de laurel; 1 cebolla; ½ cucharada de pimentón; 1 chorro de vino blanco; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta

La razón por la que las sardinas tienden a ser menospreciadas en la cocina, se debe a su fuerte aroma, un tanto desagradable para algunos. Sin embargo, cuando se preparan con los ingredientes adecuados, el resultado puede llegar a ser realmente impresionante y brindarnos una preparación capaz de hacer que nos chupemos los dedos, como esta receta de paté de sardinas que seguramente se convertirá en el aperitivo ideal de tu hogar.

Receta de paté de sardinas

Preparar un delicioso paté de sardinas es muy simple, además no creerás de qué forma has logrado que su textura sea tan suave, una vez que lo pruebes.

Ingredientes

4 sardinas
1 tomate
2 hojas de laurel
1 cebolla
½ cucharada de pimentón
1 chorro de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos limpiar bien las sardinas retirando sus viseras y escamas
Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con el aceite
Picamos en trozos pequeños el tomate y la cebolla
Cebolla
Cuando el aceite en la sartén esté caliente, incorporamos los trozos de verdura a freír hasta dorar
En el momento en el que, la cebolla esté transparente, añadiremos el laurel y removemos todo bien
Vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol
Incorporamos las sardinas limpias y salpimentamos todo al gusto
Dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 7 minutos
Cuando finalicen los minutos de cocción, retiramos el laurel y dejamos enfriar todo
Es momento de retirar las cabezas y las espinas de la sardina en la sartén
Ahora pasamos el sofrito con la carne del pescado a un vaso de batidora
Trituramos todo hasta lograr una especie de crema
Pasamos el paté a un recipiente y lo llevamos al refrigerador durante 1 hora
Cuando el paté se encuentre frío, podemos servirlo.
Paté de sardinas