Pisto Murciano

Nada como un buen plato típico de la península para abrir el apetito, y es que este pisto murciano no dejará en casa a nadie en casa indiferente. Así que no dudes en aprender a prepararle con ayuda de esta receta y de todos los consejos y que te trae.

Es difícil determinar un origen claro de este platillo, aunque probablemente encuentra su forma definitiva durante el periodo de la Taifa de Murcia en el periodo de Al-Ándalus en el siglo XI.

Receta de Pisto Murciano

Es increíble todo el sabor que puede contener un plato vegetariano como el pisto murciano, pudiendo probar las diferencias de sabores y texturas de cada ingrediente.

Ingredientes

• 1 kg de tomates.
• 2 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 4 pimientos (uno rojo y tres verdes).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Limpia bien todas las verduras y luego pícarlas finamente, en especial la cebolla.
2. Reserva todo en cuencos por separado.
   

   Pica bien todos los ingredientes.

3. Añade sal a las berenjenas, para esto puedes utilizar tus manos para asegurarte que se esparza bien.
4. Luego cocínalas al vapor, para ello bastara con que les coloques sobre un colador metálico que estará encima de una olla con un poco de agua.
5. Reserva una vez ablanden.
   

   Más adelante te explicamos cómo cocinar las berenjenas en un microondas.

6. Vierte un cuarto de taza de aceite en una cazuela de buen tamaño, calienta a llama máxima.
7. Hecho esto añade los tomates, una vez suelten todo su jugo añade el resto de los vegetales.
8. Vierte un poco más de aceite y mezcla continuamente hasta que tomen buen color.
9. Una vez todos los ingredientes dentro de la cazuela estén bien cocidos retira del fuego, escurre un poco y salpimienta al gusto.

Consejos

Puedes ablandar las berenjenas usando un microondas. Para ello bastará con que les coloque en un recipiente de tamaño adecuado con un poco de agua, luego cocina en el microondas por 3 a 4 ciclos de 2 minutos o hasta que ablanden.

Calorías

291 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos

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