Name: Pizza calabresa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 gr de harina.; 400 ml de agua tibia.; 20 gr de levadura fresca.; 1 Cucharada de sal.; 1/4 Taza de aceite de oliva.

Si deseas sorprender a toda tu familia preparales para la cena la receta de Pizza calabresa, es una opción muy ideal para cuando deseas algo rico y tradicional.

Es una autentica receta italiana que es muy apreciada por su sabor con ese ingrediente protagonista como lo es el chorizo seco o longaniza calabresa cubierto por la salsa y el queso mozzarella fundido.

Receta de Pizza calabresa

Haz una rica comida preparando la Pizza calabresa, doradita, crujiente y de gran sabor.

Ingredientes

500 gr de harina.
400 ml de agua tibia.
20 gr de levadura fresca.
1 Cucharada de sal.
1/4 Taza de aceite de oliva.

Para la salsa de la pizza:

1 Kg de tomates.
1 Pimiento rojo.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
Orégano.
Ají molido.
1 Longaniza calabresa.
400 gr de queso mozzarella.
1 Cucharada de azúcar.
100 gr de champiñones.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Primero vamos con la salsa en la cual picamos los tomates en trozos medios al igual que la cebolla. Pela el diente y cortas.
Limpiar y cortar en cuadritos pequeños para disponer estos ingredientes en la batidora y trituramos todo añadiendo una pizca de sal.
Ya procesado pasamos la salsa ahora a una olla media y dejamos que se cocine con un fuego fuerte hasta que llegue a ebullición para luego bajar a fuego lento y aderezar con orégano y pimienta negra. Dejas de cocinar hasta que consigas un color rojo fuerte para la salsa.
Ahora bien vamos a hacer la masa y para ello en un bol agregamos la harina, levadura y la cucharada de sal. Realizamos una especie de hueco en el medio y aquí añadimos el agua templada. Amasamos hasta tener una masa uniforme y homogénea.
Reposa la masa por 1 hora o 30 minutos.
Seguidamente estiramos la masa con un rodillo y luego la disponemos en moldes para pizza. Introducimos en el horno con un fuego fuerte hasta que nuestra masa este dorada por debajo.
Ralla el queso mozzarella.
Pica en rodajas la longaniza calabresa.
Los champiñones después de limpiarlos con un paño también se corta laminas o rodajas.
Preparamos un sartén con un chorrito de aceite y fuego medio, añadimos los champiñones y la longaniza para rehogarlas unos minutos.
Sacamos del horno la pizza y le esparcimos la salsa de tomate, el queso y finalmente la longaniza y champiñones.
Nuevamente introducimos en el horno hasta fundir el queso.
Una vez derretido el queso, servimos.