La quesadilla es un plato oriundo de México, su popularidad es reconocida a nivel mundial, debido a que, integra un gran número de ingredientes capaces de aportar los nutrientes básicos de nuestra dieta y a su vez, todo el sabor al que estamos acostumbrados a disfrutar. Esta receta de quesadilla de tomate y espinacas va un poco más allá de lo común al brindarnos los sabores de dos ingredientes adicionales.
Receta de quesadilla de tomate y espinacas
Preparar una rica quesadilla de tomate y espinacas es muy fácil, además es un plato que a todos les encanta por igual y que seguramente te encantará preparar debido a su facilidad.
Ingredientes
- 1 tomate
- 250g de espinacas frescas
- 150g de queso mozzarella
- 2 tortillas de maíz
Para el pesto
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo
- 150ml de aceite de oliva
- 20g de piñones
- 1 limón
- Sal
Preparación
- En primer lugar, debemos preparar el pesto deshojando la albahaca por completo
- Cogemos un vaso de licuadora e introducimos las hojas de albahaca, los dientes de ajo, los piñones, algunas gotas de zumo de limón, un chorro de aceite y una pizca de sal
- Trituramos todo hasta lograr una textura más fina y reservamos el pesto en un lugar fresco
- Ahora cogemos los tomates para cortarlos en trozos
- Lavamos bien las espinacas, las deshojamos y las reservamos
- Colocamos una plancha a calentar e incorporamos las tortillas a cocinarse un poco por cada lado
- Cuando las tortillas estén calientes, untamos un poco de pesto encima de ellas
- Ahora espolvoreamos una capa de queso mozzarella encima y colocamos los tomates
- Añadimos las hojas de espinaca y las cubrimos con más queso
- Dejamos que se cocinen un poco las tortillas en la plancha y damos vuelta para que el queso se dore
- Retiramos la quesadilla del fuego y podemos servir la Quesadilla de tomate y espinacas
Consejos
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Calorías
198 calorías
Tiempo de preparación
35 minutos
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