Verduras

Rollitos de Berenjena al horno

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La berenjena es uno de esos vegetales que con su sabor al ser cocinado y su textura suave pero crujiente, es capaz de encantar a cualquier comensal sin importar cuales sean sus gustos. Con esta receta de rollitos de berenjena al horno disfrutaremos del suculento sabor de este vegetal en una preparación colorida y deliciosa.

Receta de Rollitos de Berenjena al horno

Preparar unos deliciosos rollitos de berenjena al horno es realmente fácil y lo mejor es que su sabor es tan exquisito que no pareciera que hay tantos vegetales juntos en el plato.

Rollitos de Berenjena al horno

Ingredientes

Preparación

  1. En primer lugar debemos lavar bien las berenjenas para eliminar cualquier tipo de impureza que puedan mantener adheridas

    Lavar las berenjenas

  2. Ahora procedemos a cortarlas en láminas de aproximadamente 1 centímetro de grosor
  3. Llevamos las laminas de berenjena a un recipiente y les espolvoreamos sal encima para dejarlas en reposo durante 20 minutos
  4. Mientras se reposan los trozos de berenjena, procedemos a preparar el relleno cortando el tomate en trozos finos, la cebolla y el pimiento
  5. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  6. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los trozos de vegetales a sofreír algunos minutos

    Freír vegetales

  7. Salpimentamos al gusto el sofrito y añadimos los trozos de queso tipo burgos
  8. Retiramos rápidamente la sartén del fuego para evitar que se queme el queso
  9. Reservamos el relleno de nuestras berenjenas
  10. Pre-calentamos el horno a 180 grados

    Precalentar el horno a 180 grados centígrados

  11. Ahora lavamos secamos bien las berenjenas con un paño de cocina y procedemos a pasarlas por una plancha caliente previamente cubierta con un poco de aceite
  12. A medida de que las cocemos por cada lado, vamos retirando las laminas de berenjena y las reservamos
  13. Cuando tengamos listas las láminas de berenjenas, comenzamos a extender el relleno encima y los enrollamos
  14. Colocamos los rollos de berenjena sobre una fuente de horno y espolvoreamos el queso rallado encima
  15. Llevamos la fuente al horno y dejamos que se cocinen durante 5 minutos o hasta que visualicemos que el queso se ha dorado
  16. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del horno y podemos servir caliente los Rollitos de Berenjena al horno

    Rollitos de Berenjena al horno

Consejos

Prueba añadir algunas láminas de jamón serrano para aportar más sabor a estos exquisitos Rollitos de Berenjena al horno que seguramente dejarán a todos sin palabras.

Acompaña esta receta con una deliciosa Ensalada de cogollos con anchoas

Calorías

260 caloríaas

Tiempo de preparación

50 minutos

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