Si desea preparar la Salsa Harissa debe tener en cuenta que es una salsa picante, y es perfecta para acompañar pastas, tajines, cuscús, sopas, cremas, o en lo que usted desee, pero tenga cuidado, que tiende a tener un sabor intenso que causa una sensación rápida en la boca. Puede utilizar guindillas, pimientos picantes, o el elemento que usted crea conveniente.
Receta de Salsa Harissa
Degustar la Salsa Harissa es una fuerte sensación en tu boca, es dar paso a una experiencia de sabor nunca antes descrita, solo usted podrá entenderlo cuando lo pruebe, no deje que se lo cuente, prepare la receta de manera sencilla y práctica en su hogar, no lleva mucho tiempo, solo debe seguir el paso a paso a continuación.
Ingredientes
- 120 gramos de pimiento rojo asado
- 2-4 chiles
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de cilantro en grano
- 1 cucharada de postre de zumo de limón
- 1/2 cucharadas de sal
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Para dar inicio disponga en el vaso de la batidora el pimiento asado (sin semillas), añade los chiles, también conviene retirar las semillas.
- Seguidamente pele el diente de ajo, retira el germen del interior e incorpóralo al pimiento.
- Luego ase en una sartén sin engrasar el comino y el cilantro.
- A continuación tritúralos bien en el molinillo de café o en el mortero hasta obtener un polvo.
- Incorpóralo al vaso junto al zumo de limón y la sal.
- Prosiga a triturar hasta obtener una pasta, prueba y rectifica al gusto.
- Para continuar compruebe que el punto picante que tiene sea de tu agrado y del de tus comensales, y como comentábamos, quizá quieres que esté un poco más salado, que se pronuncie un poco más el cilantro, o quieres probar cómo le va el pimentón ahumado.
- Finalmente añade el aceite de oliva virgen extra y bate enérgicamente con una cuchara.
Consejos
Como detalle adicional pase la salsa harissa a un tarro con tapa y déjala reposar en el frigorífico unas diez horas para que los sabores se potencien. Puedes conservarla en el frigorífico alrededor de 7-10 días.
Calorías
150 calorias
Tiempo de preparación
20 minutos
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