Salsa Harissa

Si desea preparar la Salsa Harissa debe tener en cuenta que es una salsa picante, y es perfecta para acompañar pastas, tajines, cuscús, sopas, cremas, o en lo que usted desee, pero tenga cuidado, que tiende a tener un sabor intenso que causa una sensación rápida en la boca. Puede utilizar guindillas, pimientos picantes, o el elemento que usted crea conveniente.

Receta de Salsa Harissa

Degustar la Salsa Harissa es una fuerte sensación en tu boca, es dar paso a una experiencia de sabor nunca antes descrita, solo usted podrá entenderlo cuando lo pruebe, no deje que se lo cuente, prepare la receta de manera sencilla y práctica en su hogar, no lleva mucho tiempo, solo debe seguir el paso a paso a continuación.

Ingredientes

• 120 gramos de pimiento rojo asado
• 2-4 chiles
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/2 cucharada de comino
• 1/2 cucharada de cilantro en grano
• 1 cucharada de postre de zumo de limón
• 1/2 cucharadas de sal
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Para dar inicio disponga en el vaso de la batidora el pimiento asado (sin semillas), añade los chiles, también conviene retirar las semillas.
2. Seguidamente pele el diente de ajo, retira el germen del interior e incorpóralo al pimiento.
3. Luego ase en una sartén sin engrasar el comino y el cilantro.
4. A continuación tritúralos bien en el molinillo de café o en el mortero hasta obtener un polvo.
5. Incorpóralo al vaso junto al zumo de limón y la sal.
6. Prosiga a triturar hasta obtener una pasta, prueba y rectifica al gusto.
7. Para continuar compruebe que el punto picante que tiene sea de tu agrado y del de tus comensales, y como comentábamos, quizá quieres que esté un poco más salado, que se pronuncie un poco más el cilantro, o quieres probar cómo le va el pimentón ahumado.
8. Finalmente añade el aceite de oliva virgen extra y bate enérgicamente con una cuchara.

Consejos

Como detalle adicional pase la salsa harissa a un tarro con tapa y déjala reposar en el frigorífico unas diez horas para que los sabores se potencien. Puedes conservarla en el frigorífico alrededor de 7-10 días.

Calorías

150 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos

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