Sopa castellana

La sopa castellana o sopa de ajo es un plato que no puede faltar en la comida o cena de las personas en España. Su sabor único, proporcionado por las especias y vegetales, hacen de este plato una sensación inolvidable para el paladar. Si deseas saber de qué forma realizar una sopa castellana muy parecida a la que hacía la abuela, no te pierdas esta receta sencilla y fácil de preparar.

Receta de sopa castellana

Lo importante es que prepararemos un alimento lleno de nutrientes y buen sabor.

Ingredientes

• 10 dientes de ajo
• 6 huevos
• 12 rebanadas de pan duro
• 150 g de jamón serrano
• 2 ½ lts de caldo de carne
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.Cogemos el ajo para pelar y picar en trozos no muy pequeños para que conserve su sabor.

2.Elegimos una cazuela de buen tamaño y vertemos el aceite, ponemos el fuego bajo hasta que se caliente. En el momento en el que se encuentre en su punto, agregamos el ajo y lo salteamos hasta lograr que se dore, sin dejar que se queme.

3.Añadimos el jamón picado en cuadritos y removemos hasta lograr que todos los sabores estén mezclados entre sí.

4.Cuando el ajo se encuentre totalmente dorado, agregamos el pan duro y damos vueltas con una cuchara de madera.

5.Retiramos la cazuela del fuego y rociamos de forma moderada el pimentón dulce por encima del sofrito.

6.Procedemos a revolver todo junto retirándolo del fuego para que el pimentón no se queme.

7.Tras haber creado la mezcla y conseguir combinar todos los sabores, cogemos de nuevo la cazuela y la ponemos de nuevo al fuego.

8.Vertemos el caldo de carne en la cazuela, teniendo en cuenta que debe mantenerse la llama baja. Así evitamos que comience a hervir mientras se encuentra en proceso de cocción.

9.Dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente sin necesidad de remover.

10.Ahora podemos coger el pan restante y arrojarlo encima de la sopa después de haberla retirado del fuego. Se cumplirá el tiempo de cocción cuando el pan flote y se ablande.

11.Añadimos sal y pimienta a nuestro gusto con precaución.

12.¡Ahora si! nuestra sopa castellana se encuentra casi lista. Solo falta agregarle los huevos en el momento que saques la cazuela de la cocina o cuando sean servidas las porciones en cada plato. Esto dependerá del gusto de cada comensal.

Servimos caliente, dentro de una cazuela de barro y listo ¡comenzamos a probar una rica sopa castellana, llena de sabor y color!.

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