La sopa castellana o sopa de ajo es un plato que no puede faltar en la comida o cena de las personas en España. Su sabor único, proporcionado por las especias y vegetales, hacen de este plato una sensación inolvidable para el paladar. Si deseas saber de qué forma realizar una sopa castellana muy parecida a la que hacía la abuela, no te pierdas esta receta sencilla y fácil de preparar.
Receta de sopa castellana
Lo importante es que prepararemos un alimento lleno de nutrientes y buen sabor.
Ingredientes
- 10 dientes de ajo
- 6 huevos
- 12 rebanadas de pan duro
- 150 g de jamón serrano
- 2 ½ lts de caldo de carne
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.Cogemos el ajo para pelar y picar en trozos no muy pequeños para que conserve su sabor.
2.Elegimos una cazuela de buen tamaño y vertemos el aceite, ponemos el fuego bajo hasta que se caliente. En el momento en el que se encuentre en su punto, agregamos el ajo y lo salteamos hasta lograr que se dore, sin dejar que se queme.
3.Añadimos el jamón picado en cuadritos y removemos hasta lograr que todos los sabores estén mezclados entre sí.
4.Cuando el ajo se encuentre totalmente dorado, agregamos el pan duro y damos vueltas con una cuchara de madera.
5.Retiramos la cazuela del fuego y rociamos de forma moderada el pimentón dulce por encima del sofrito.
6.Procedemos a revolver todo junto retirándolo del fuego para que el pimentón no se queme.
7.Tras haber creado la mezcla y conseguir combinar todos los sabores, cogemos de nuevo la cazuela y la ponemos de nuevo al fuego.
8.Vertemos el caldo de carne en la cazuela, teniendo en cuenta que debe mantenerse la llama baja. Así evitamos que comience a hervir mientras se encuentra en proceso de cocción.
9.Dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente sin necesidad de remover.
10.Ahora podemos coger el pan restante y arrojarlo encima de la sopa después de haberla retirado del fuego. Se cumplirá el tiempo de cocción cuando el pan flote y se ablande.
11.Añadimos sal y pimienta a nuestro gusto con precaución.
12.¡Ahora si! nuestra sopa castellana se encuentra casi lista. Solo falta agregarle los huevos en el momento que saques la cazuela de la cocina o cuando sean servidas las porciones en cada plato. Esto dependerá del gusto de cada comensal.
Servimos caliente, dentro de una cazuela de barro y listo ¡comenzamos a probar una rica sopa castellana, llena de sabor y color!.
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