Alcachofas rellenas de jamón

Para nadie es un secreto de lo saludable que son las alcachofas  y que además en esta receta vienen acompañadas de huevo lo que sin duda hace que las propiedades nutritivas se eleven, esto lo podrás encontrar con las Alcachofas rellenas de jamón, una comida que disfrutarás desde el comienzo hasta el final.Alcachofas con setas

El platillo invita para preparar en cantidad y hasta podemos rallar queso parmesano y gratinarlas en el horno.

Receta de Alcachofas rellenas de jamón

Aquí tenemos todo un platillo verdaderamente nutritivo con las Alcachofas rellenas de jamón, además de lo saludable su sabor es totalmente delicioso.

Ingredientes

• 16 Alcachofas.
• 2 Lonchas gruesas de jamón.
• 2 Cebolletas.
• 1 Diente de ajo.
• Pan rallado.
•  2 Huevos.
• Agua.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Perejil.

Preparación

1. Vamos a empezar por limpiar las alcachofas, a la cual debes de retirarle el tallo.
2. En una olla rápida disponemos las alcachofas con abundante agua para cocinarlas por unos 3 minutos en promedio. Añade una pizca de sal.
   

   Cocinamos

3. Ya cocidas entonces lo siguiente que haremos es sacarlas de la olla, escurrirlas y colocarlas sobre un plato con papel absorbente. Esto nos ayudará a eliminar todo el excedente de agua.
4. Al momento que ya las alcachofas estén a temperatura ambiente, utilizamos una cucharilla para poder sacarles todo su interior. Se corta bien la carne para el relleno.
5. Coloca una pequeña olla con suficiente agua a fuego alto. Una vez hierva agregamos los huevos y los dejamos cocinar por unos 10 minutos.
6. Precalienta el horno a 200°C.
7. Ya listos los huevos entonces los pasamos por agua fría para bajarles la temperatura y luego pelarlos y cortarlos.
8. Muy bien vamos ahora a preparar el relleno y para eso lo primero que haremos será cortar las cebolletas y sofreírlas en un cazo con un poquito de aceite.
9. Mientras, vamos a cortar en tiras o lonchas el jamón y cuando la cebolleta este bien sofrita agregamos el jamón.
   

   Picamos

10. Vierte el vino, deja que el alcohol evapore y reduzca para posteriormente agregar el huevo picado junto con el interior de las alcachofas. Cocinamos a fuego medio por unos minutos.
11. Pela el diente de ajo bien fino para luego mezclarlo con el pan rallado.
12. Ahora colocamos las alcachofas sobre una bandeja y las rellenamos para finalmente espolvorearles el pan rallado por encima.
13. Lleva al horno la bandeja para cocinar por 5 minutos con temperatura de 220°C.
14. Servimos y decora si gustas con una hojita de perejil.

Consejos

Cocina las alcachofas con un chorrito de limón para que no se oxiden o en su defecto también podemos utilizar ramitas de perejil para conservar el color.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.