Revuelto de setas

Las setas son ingredientes muy deseados en la cocina, aunque algunas seas realmente toxicas y otras variedades de setas comestibles, lo cierto es que, en recetas como esta de revuelto de setas, adoramos su sabor y nos preguntamos ¿Cómo prepararla?

Receta de revuelto de setas

Las setas crecen en sitios rodeados de humedad y ambientes regularmente tropicales, por lo general, se ubican en los regazos de los árboles.

El uso de estas plantaciones en la cocina se ha vuelto frecuente, tanto que en la actualidad hasta queremos saber ¿Cómo deshidratar las setas? para añadirlas en algún platillo.

Cada porción de 100 gramos de setas contiene aproximadamente 22 calorías, además de una buena cantidad de potasio, vitamina C, vitamina B6 y calcio.

Su ingesta es un excelente mecanismo de nutrición que permite el ingreso de selenio, un mineral que promueve el funcionamiento correcto de las enzimas del hígado.

Además, como en la mayoría de las plantas, las setas aportan betaglucanos, una molécula que beneficia el metabolismo y ayuda al organismo en la producción de azúcar y grasa.

Increíblemente las setas, no solo son deliciosas, sino que, también son realmente beneficiosas para nuestro bienestar.

Entonces, no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta de revuelto de setas que te hará amar cada bocado.

Ingredientes

• 200 g de setas
• ½ cebolla
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de perejil picado o molido
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• ½ cucharada de pimienta blanca

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar las setas con la ayuda de un pequeño cepillo, retiramos el sucio que se encuentra en las partes de la coronilla y tallo
   

   Revuelto de setas

2. Cogemos una charola llena de agua y sumergimos las setas por un instante para que se disuelvan los residuos
3. Secamos las setas con un paño con cuidado de no dejarlas húmedas
4. Colocamos los hongos sobre una superficie plana y los cortamos en trozos de tamaño regular para proceder a reservar
   

   Secamos bien las setas con un paño.

5. Cogemos una sartén para verter un chorro de aceite y colocarla a fuego medio
6. Añadimos al sartén la cebolla y el ajo previamente troceado
   

   Colocamos a sofreír el ajo y las cebollas.

7. Dejamos cocinar hasta que las cebollas comiencen a poncharse
8. Ahora agregaremos los trozos de setas y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio
9. Mientras transcurre el tiempo de cocina, procedemos a batir los huevos
10. Destapamos la sartén y verificamos que las setas se encuentren tiernas y cocidas
    

    Verificamos que las setas se encuentren cocidas.

11. Vertemos los huevos batidos
12. Removemos constantemente todos los ingredientes y salpimentamos a gusto
13. Dejamos cocinar durante 2 minutos para que todos los ingredientes compacten
14. Retiramos del fuego y espolvoreamos el perejil picado
    

    Agregamos perejil y servimos.

Consejos

Al momento de limpiar las setas, debes recordar no dejarlas en remojo, esto podría hacer que pierdan su sabor, por ello, recomendamos que utilices un cepillo de dientes para retirar la suciedad en la planta.

Si la has remojado demasiado, no te preocupes, puedes añadir un chorro de zumo de limón y lograras que el sabor de las setas este de igual forma presente en la receta.

Por último, acompaña este rico revuelto de setas con un delicioso pan de chía y te aseguramos jamás podrás olvidar esta exquisita combinación.