Si quieres aprender a preparar un asado diferente para estas fiestas, te proponemos varias recetas navideñas con cerdo con las que seguro vas a triunfar. En esta ocasión serán recetas de cerdo como Lomo a la antigua, Lomo de cerdo a la piña y Solomillo de cerdo con salsa de cerezas.
Recetas navideñas con cerdo
Aunque en muchos hogares es tradición la elaboración de un pavo para el día de Navidad, o un asado de ternera, o un besugo al horno…. lo cierto es que cada día más ya se elige al cerdo como el ingrediente principal de las comidas navideñas. Aprende algunas recetas con las que vas a sorprender a tus invitados.
Receta de Lomo a la antigua
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- vino blanco oloroso
- mostaza
Elaboración
- En una bandeja de horno se colocan los solomillos de cerdo con sal por ambos lados.
- A continuación se empapan con la mostaza y se riegan con un chorro de aceite de oliva y otro de vino blanco.
- Se hornea durante unos 45 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
- Transcurrido este tiempo se saca la bandeja del horno.
- Se filetean los solomillos y se sirven bien calientes acompañados de unas patatas a lo pobre, un puré de patatas o una ensalada de lechuga y cebolla.
Receta de Lomo de cerdo a la piña
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
- 2 latas de piña en su jugo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En una cazuela se dora con un poco de aceite la pieza de lomo fresco. Se da unas vueltas con el fuego fuerte hasta que se haya dorado el lomo.
- Mientras tanto se van abriendo las latas de piña y se trocean las rodajas de una de las latas en porciones pequeñas.
- Se añaden los trozos y el zumo de las dos latas de piña a la cacerola, reservando las rodajas de la otra lata para decorar.
- Se cuece el lomo en el zumo de piña durante 20 minutos, dando la vuelta a la mitad de la cocción.
- A la hora de presentar se corta el lomo en filetes de medio centímetro aproximadamente y los colocamos sobre una fuente.
- Encima se echa el zumo de piña y los trozos pequeños de la misma bien caliente y se decora con el resto de las rodajas.
- Puede servirse acompañado de un poco de arroz blanco cocido.
Receta de Solomillo de cerdo con salsa de cerezas
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 naranjas
- 1 limón
- 200 gr. de cerezas
- 4 cucharas de miel
- 1 chorro de whisky
- sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero será marinar la carne. Para ello hay que mezclar el zumo de una naranja y el de medio limón con un chorro de agua y dos cucharas de miel.
- Se lleva a ebullición y se pinta con la mezcla los solomillos para dejar marinar durante unas horas.
- Por otro lado se van deshuesando las cerezas. Se van colocando en un bol con el zumo de otra naranja y el resto del zumo de limón.
- Luego, se agrega un chorro de whisky y dos cucharas de miel. Se reduce a fuego lento la salsa hasta conseguir una consistencia espesa.
- Ahora solo habrá que saltear el solomillo y servir bien caliente junto con la salsa conseguida. ¡Qué aproveche!
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