¿Has probado la salsa Cajún? Sabías que los Cajunes son un grupo étnico los cuales son descendientes de exiliados de Acadia. Cabe destacar que su cocina dependía de los alimentos que tenían a su alcance, de allí que preparan diversas recetas, dentro de estas se encuentra esta deliciosa salsa, la cual es exquisita, además de ser  picante está conformada por tomate, cebolla, ajo y la mezcla extraordinaria entre especias, queso ricotta y parmesano, una perfecta opción para carnes, pescados o mariscos.

Ingredientes

  • ½ cucharada de sal
  • ½ de ajo en polvo
  • 1 cuchara de pimentón
  • ½ de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de cebolla rebanada finamente
  • 2 cucharadas de apio cortado finamente
  • ½  de tomillo seco y ½ de orégano
  • 120 ml de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos

Una vez que peles la cebolla y los ajos, pícalos en pedazos pequeños.

Añade aceite en un sartén

Coloca una cierta cantidad de aceite en un sartén y cocina la cebolla a fuego intermedio. Cuando la cebolla se cristalice sin permitir que se dore.

Agrega la salsa Cajún

En este instante es cuando debes de agregar la salsa Cajún, el ajo y el tomate troceado. Permite que todo se cocine bien, una vez que el tomate se torne blando y te permita triturarlo con facilidad.

Prepara la mezcla de especias Cajún

Luego comienzas a preparar la mezcla de especias Cajún en un frasco o cuenco pequeño, asegúrate de mezclar bien.

Añade al sartén dos cucharas de la mezcla

Cuando el tomate se encuentra en su punto, añade al sartén dos cucharas de la mezcla que realizaste con especias Cajún y sigues mezclando.

Añade queso ricotta

Procedes a añadir el queso ricotta mientras permaneces mezclando con el fin de lograr una perfecta integración.

Vierte caldo de pollo en el sartén

Vierte el caldo de pollo en el sartén, sin dejar de mezclar hasta lograr una salsa uniforme.

Añade parmesano

Retira el sartén del fuego y añade el parmesano.

Sirve la salsa

El siguiente paso dependerá de tu preferencia si quieres puedes servir la salsa así, con trocitos, o agregarla a la licuadora lo cual evitará que encuentres trocitos de los ingredientes utilizados.

Tips para una buena salsa Cajún

  • Al agregar aceite de oliva a la receta te permite conservar en la nevera sin presentar inconvenientes al momento de añadirla en ensaladas, verduras u otro plato.
  • Realizar la salsa cajún en thermomix es más fácil, debido a la ayuda que te proporciona la máquina al momento de mezclar permitiendo mayor rapidez y uniformidad en la mezcla.
  • Hacer una salsa rápida con especias Cajún y un toque de mayonesa, puede ser una mezcla deliciosa.
  • Servir con chips de tortilla es una de las maneras en que se pueden disfrutar.

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Receta de Salsa Cajún
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