El salmón es un pescado apreciado por los comensales, debido a que, cuenta con un gran índice de carnosidad ideal para acompañar de algunas verduras y guisos. Sin embargo, el potencial energético de este pescado lo vuelve imprescindible para nuestro consumo y nos brinda un excelente poder vitamínico. Descubre esta receta de albóndigas de salmón y no pararás de sorprenderte con su sabor.
Receta de albóndigas de salmón
Preparar unas deliciosas albóndigas de salmón es muy fácil, aunque no lo creas. La receta no se aleja en nada a la elaboración del plato principal, pero se diferencia mucho de su sabor.
Ingredientes
- 500 g salmón fresco sin piel
- 4 rebanadas de migas de pan
- 1 huevo
- 50 g de harina
- 1 rama de eneldo
- 50 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de nuez moscada
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, debemos coger el salmón para picarlo en trozos muy pequeños.
- Ahora cogemos un bold y mezclamos el pescado con un huevo, el eneldo previamente picado, las migas de pan y salpimentamos al gusto
- Removemos todo bien hasta lograr una mezcla consistente y uniforme
- Comenzamos a formar las albóndigas con las manos y colocarlas sobre una superficie plana
- Cogemos un plato y lo llenamos de harina para proceder a pasar las albóndigas
- A continuación, colocamos a calentar una sartén con suficiente aceite
- Colocamos a freír las albóndigas para dorarlas ligeramente
- Cuando se hayan dorado un poco por todos sus lados, las retiramos del fuego y las escurrimos sobre papel de cocina
- Ahora procedemos a lavar, pelar y cortar en trozos grandes las patatas
- Cogemos un cazo de buen tamaño e incorporamos los trozos de patatas para colocarlos a hervir durante 10 minutos con una pizca de sal
- Cuando las patatas se encuentren listas, las retiramos del fuego y las trituramos con un tenedor
- Mezclamos la nuez moscada, la mantequilla y las patatas trituradas hasta formar un puré
- Servimos el puré y encima colocamos las albóndigas
- Podemos degustar.
Consejos
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Calorías
302 calorías
Tiempo de preparación
35 minutos
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