Las albóndigas son un plato que, al servirse nos generan esa sensación inigualable de satisfacción al saber que consumiremos un alimento delicioso, por esa razón esta receta de albóndigas de verduras es tu mejor opción para preparar en casa.
Aunque existen una gran variedad de maneras en las que podemos preparar unas deliciosas albóndigas, en ocasiones nos parece un poco repetitivo siempre el mismo resultado. Pero precisamente uno de los factores más notorios de la cocina es que, siempre se encuentra en constante innovación y nos sorprende con preparaciones que se salen un poco de lo habitual
Esta mezcla de verduras y salsa queda tan deliciosa con esa forma de albóndigas que no querrás dejar de cocinarla nunca más. Uno de los aspectos más beneficiosos de esta receta, es que contiene muchos ingredientes que aportan minerales a nuestro organismo.
Receta de albóndigas de verduras
Esta receta de albóndigas de verduras no solo es deliciosa, sino que, también es saludable.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 50 g de zanahoria
- 1 puerro
- 20 g de espinacas frescas
- ½ berenjena
- 2 cucharadas de tomate frito
- 10 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil fresco
- 2 rebanas de pan de molde sin corteza
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 dientes de ajo
- 1 paquete de pan rallado
- 100 ml de caldo de verduras
- Pimienta negra molida y sal
Preparación
- Primeramente, debemos limpiar y cortar en trozos muy pequeños todas las verduras y hortalizas
- A continuación, cogemos una sartén y la colocamos a fuego medio con un chorro de aceite
- Ahora procederemos a sofreír las verduras en el siguiente orden estricto
- En primer lugar, añadimos a la sartén la zanahoria y la cebolla
- Dejamos que se cocinen hasta que comiencen a poncharse
- Ahora agregamos la berenjena, los trozos de puerro y la espinaca
- Removemos con constancia todos los ingredientes y añadimos el tomate frito
- Salpimentamos, añadimos una pizca de orégano y retiramos del fuego para luego reservar
- Cogemos un bold y batimos los huevos con la leche
- Incorporamos al bold el pan de molde previamente troceado
- Trituramos todos los ingredientes con un tenedor y añadimos el sofrito de verduras
- Mezclamos todo, mientras poco a poco añadimos el pan rallado
- Una vez la masa se encuentre compacta, comenzamos a tomar porciones de la mezcla y darles formas de albóndiga para reservarlas
- Ahora cogemos el ajo y el perejil para triturarlo en un mortero con el vino blanco
- Cogemos una cazuela y vertemos un chorro de aceite
- Colocamos la cazuela a fuego medio y cuando se haya calentado el aceite añadimos la mezcla de vino blanco
- Dejamos que se evapore el vino y añadimos el caldo de verduras
- Mantenemos el fuego medio durante 2 minutos
- Mientras se cocina la salsa, sofreímos las albóndigas en una sartén con abundante aceite
- Al retirar las albóndigas del fuego, las pasamos por un paño de cocina para eliminar el excedente de aceite
- Una vez sofritas las albóndigas, las introducimos a la cazuela con la salsa
- Dejamos que se cocinen las albóndigas en la salsa durante 10 minutos
- Cuando finalicen los minutos de cocción, retiramos del fuego y servimos.
-
La calabaza frita es una receta perfecta para compartir con tu seres queridos, además… Leer más
-
Descubre cuáles son los pasos a seguir para preparar unos deliciosos aguacates gratinados de… Leer más
-
Los puerros no son tan demandados en la cocina y de manera general no… Leer más
-
¿Te apetece una exquisita ensalada de brócoli? Esta receta te encantará ya que es… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más