Durante los primeros meses del año la oferta de alcachofas es abuntante. Por eso, hoy os traemos la receta de alcachofas al ajillo. Se trata de una receta fácil y deliciosa.
Además de ser un alimento sabroso y depurativo, la alcachofa te brinda un conjunto de propiedades que la hace mucho más atractiva para su consumo. Ayuda a eliminar toxinas y mejora la digestión, además de contener vitaminas como la A y C.
También es antioxidante, antiinflamatoria y ayuda a disminuir el colesterol malo y a controlar la hipertensión. Todo esto la hace un alimento muy nutritivo y que ayuda a mejorar la salud, además que se pueden preparar platos muy ricos y gourmet.
Receta de Alcachofas al ajillo
Descubre esta receta de alcachofas al ajillo para hacerlas de forma rápida y sabrosa. Estos son los pasos.
Ingredientes
- 1 kilo de alcachofa
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Cayena
- Pimienta
- 100 ml de Vino blanco
- Sal
Preparación
- Se pelan las alcachofas, luego con la ayuda de un cuchillo se pica la parte más dura de la alcachofa, después se lavan cuidadosamente.
- En una olla con abundante agua y una pizca de sal y un chorrito de limón se coloca las alcachofas picadas durante 15 minutos a temperatura media.
- Después, se procede a retirar el exceso de agua, pero se reserva un poco de ese en caldo, en caso que se necesite para que quede más jugosa.
- En un sartén se echa aceite, luego se coloca el ajo picado, la cebolla rallada y la cayena en trocitos sin las semillas, para que el sabor sea suave.
- Seguidamente se colocan las alcachofas bien escurridas, después se agrega el vino, la pimienta y la sal al gusto. Se aumenta la temperatura por 5 minutos para que se evapore el alcohol de vino.
- Después se agrega un poco de caldo (el que quedó de la primera cocción de la alcachofa), no mucho y se lleva a temperatura alta durante 5 minutos más.
Consejos
- Mientras se va picando las alcachofas es recomendable colocarlas en agua con limón para que no se oxiden.
- Antes de agregar el ajo a la sartén se le puede aplicar sal para que salga más rápido el jugo del ajo.
- Calcular que el tiempo de cocción sea entre 25 y 30 minutos, para asegurar que queden blandas.
- Si le quiere dar un poco de color, la puedes dejar un poco más tiempo en cocción para que se doren.
Calorías
75 calorias
Tiempo de preparación
30 minutos
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