Name: Alfajores chilenos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 1/2 Taza de harina.; 4 Yemas.; 1/2 Cucharadita de polvo de hornear.; 2 Cucharadas de coñac.; 250 gr de manjar.; 1/2 Taza de azúcar granulada.; 2 Huevos.; 2 Tazas de leche.; Azúcar glass.

Hoy vamos a preparar el dulce especial para este día y se trata de la receta de Alfajores chilenos, son muy fáciles de hacer. Estos alfajores son muy ricos donde se les rellena con manjar o también conocido como dulce de leche.

Resistirse a la tentación es casi imposible por lo que no tendrás más opción que prepararlos y ofrecer a la familia. Este tipo de postre es muy practico para presentar en reuniones y fiestas, así que si se te aproxima una no dudes en hacerlos.

El relleno de estos alfajores que en este caso es de manjar, es un tipo de dulce que se prepara a base de leche, esencia de vainilla y azúcar. Se elabora particularmente con leche vaca pero existen casos que se utiliza la leche de cabra.

Además de los alfajores este dulce forma de parte de otros postres como lo son en cubiertas o rellenos de tortas, helados, obleas, galletas y mucho más.

Receta de Alfajores chilenos

Rico postre son los Alfajores chilenos, sencillos de preparar e ideales para la merienda.

Ingredientes

1 1/2 Taza de harina.
4 Yemas.
1/2 Cucharadita de polvo de hornear.
2 Cucharadas de coñac.
250 gr de manjar.
1/2 Taza de azúcar granulada.
2 Huevos.
2 Tazas de leche.
Azúcar glass.

Preparación

En primer lugar lo que haremos es tamizar toda la harina junto con la cucharadas de polvo de hornear.
Tamizamos
En un bol debemos de añadir la harina y aquí mismo vamos incorporando cada una de las yemas, leche, mezclamos y agregamos el par de cucharadas de coñac y la azúcar. Removemos todo nuevamente y amasamos hasta poder obtener una masa firme y que no se nos pegue en las manos.
Agregamos las yemas
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta dejarla con un grosor de unos 4 mm.
Seguidamente cortamos la masa de un tamaño circular de un diámetro de 8 cm. Aplicamos este procedimiento hasta tener varias galletas y utilizar toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y encima colocamos nuestras galletas con una separación mínima entre estas.
Llevamos al horno para dejar cocinar por unos 10 minutos con una temperatura de 200°C.
Pasado el tiempo y las galletas estén doraditas las retiramos del horno, esperamos unos minutos para que se enfríen, untamos el manjar y unimos de a dos galletas.
La rellenamos con el dulce de leche
Servimos espolvoreando un poco de azúcar glass.