Alubias con salmón

Un platillo para disfrutar en familia puede ser un buen potaje con múltiples ingredientes como los que contiene esta receta de Alubias con salmón cargada de mucha energía y sabor para todos.

Con la olla exprés todo se hace más sencillo, se prepara el guiso para después añadir los trozos de salmón doraditos. A la hora de comer tienes en la mesa un bocado tierno, jugoso y una lluvia de sabores en tu paladar.

Este plato en particular viene cargado de excelentes propiedades para vosotros ya que estamos hablando del pescado, en este caso el salmón y no se quedan atrás las alubias que también son muy recomendables.

En resumen las alubias poseen un alto contenido en hierro, más elevado que el de las propias lentejas y nos aportan alta cantidad en vitaminas del grupo B en particular.

Por su parte el salmón aporta solo 11 gramos de grasa en una porción de 100 gramos, algo similar al atún y las sardinas, donde dicha grasa contiene el importante omega-3, el cual nos ayuda a reducir los niveles de triglicéridos plasmáticos y el colesterol, así como también aumentar la fluidez de nuestra sangre, punto muy importante para así evitar trombos o coágulos.

Receta de Alubias con salmón

Un guiso de Alubias con salmón será perfecto como plato fuerte, no dejes de probarlo.

Ingredientes

• 500 gr de alubias blancas.
• 250 gr de salmón.
• ½ Pimiento rojo.
• ½ Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 125 ml de vino blanco.
• 1 Cucharada de pimentón dulce.
• ½ Cucharadita de azafrán molido.
• 1 Hoja de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 250 ml de caldo de pescado.

Preparación

1. Corta el salmón en pedazos medios en forma de cuadros.
2. Ahora bien pela la cebolla y córtala, con el diente lo picas en finas láminas.
3. En una olla exprés añadimos un poco de aceite de oliva a fuego medio y cuando el aceite ya esté caliente disponemos el ajo y la cebolla previamente cortada.
   

   Sofreímos

4. Después de saltear los vegetales agrega el salmón, lo doras ligeramente y reservas.
5. Desocupa la olla exprés y añade el vino, caldo de pescado, la cucharadita de pimentón, y azafrán, hoja de laurel y por supuesto agrega las alubias.
6. Programa por un tiempo de 40 minutos en la olla exprés.
   

   Cocinamos

7. Pasado dicho tiempo añade el salmón y deja en el guiso reposar unos minutos más.
8. Para servir comprueba de pimienta, sal y listo.

Consejos

Lo bueno de olla exprés es la facilidad, comodidad para hacer el platillo en un menor tiempo.

Si te dispones hacer la receta con olla tradicional debes de tener paciencia ya que al menos son 2 horas de cocción aunque podría ser un poco menos si la dejas en remojo un par de horas antes de la preparación.

Calorías

380 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.