Alubias con Chorizo

Aprende a preparar este rico y genial guiso de alubias con chorizo que no tiene desperdicio alguno. Tan bueno que querrás compartirlo con todos tus conocidos, así que saca el máximo provecho a esta receta y a todos sus consejos.

Receta de Alubias con chorizo

Como en la mayoría de los guisos, podrás integrar no solo una buena cantidad de sabores en una preparación sencilla. Además incluirás una buena carga calórica en un solo platillo que incluirá la mayoría de los nutrientes necesarios, por lo que se vuelve una comida de lo más completa.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

• 500 gr. de alubias blancas (opcionalmente rojas).
• 4 chorizos.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 1 puerro.
• 2 pimentones, uno verde y el otro rojo.
• Hojas de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Como en suele ocurrir en la preparación de ciertos granos, deberás dejar las alubias en agua por toda una noche para que ablanden. Una vez pase este tiempo podrás iniciar la preparación de la siguiente manera:

1. Escurre bien las alubias, luego cocínalas a llama máxima en una olla (esta puede ser una olla exprés) con agua, un toque de aceite de oliva y varias hojas de laurel.
   

   Cocina bien en una olla normal o en una exprés.

2. Cuando el agua empiece a calentar baja la fuerza de la llama a la mitad y agrega todas las verduras previamente trozadas, por ultimo agrega los chorizos. Deja cocinando por un buen tiempo hasta que los ingredientes se integren bien en un guiso.
   

   Deja que todo agarre buen color.

3. Salpimienta el guiso a medida que vaya reduciendo la cantidad de agua hasta llevarlo al punto que más te agrade. Luego sirve.

Ten en cuenta que cada uno de los ingredientes tiene distinta velocidad de cocción distinta, por ello deberás cerciorarte de que se cocinen por completo.

Consejos

Al momento de añadir los chorizos, estos podrán estar tanto trozados como completos. Ten en cuenta que si les añades trozados liberarán muy rápidos sus jugos (los cuales pueden contener algo de sal), así que prueba el caldo después de esto y luego salpimienta.

Calorías

387 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos

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