Arroz del Señoret

Al hablar del Arroz del Señoret o también conocido por su otro nombre como arroz del señorito, destacan son los mariscos que van pelados, mejillones y las gambas sin las conchas y sepia cortada en pequeños pedazos esto es con el fin de no ensuciarte las manos.

Receta de Arroz del Señoret

Ingredientes necesarios para la elaboración del platillo para 4 personas

• 400 gr de arroz bomba.
• 1 sobrecito de azafrán.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 100 gr de gambas peladas.
• 300 gr de sepia troceada.
• 2 tomates rallados.
• 12 mejillones.
• 2 ñoras.
• 2 cucharadas de perejil debidamente picado.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

Para preparar el Arroz del Señoret sigue los pasos:

Pela y limpia las gambas  conservando sus cabezas, que las sofreiremos con un poco de aceite en una sartén, a la cual le echaremos un poco del caldo del pescado. El caldo que después lo usaremos para  mezclarlo con el arroz pícale el perejil y échale un poquito de azafrán y déjalo calentando.

Ahora llega el momento de que busques un sartén para luego verter en el aceite y sofreír las ñoras e igualmente le añadimos a la sartén los 4 dientes de ajo. Trata de estar lo mas atento posible para que no se te quemen.

Después que pasen unos minutos, le añadimos al sartén la sepia y las gambas que anteriormente pelamos, esto lo dejamos pasar de unos 4 a 5 minutos. Ahora buscamos los tomates y sofreímos a fuego lento.

Pasado el tiempo y el tomate ya este sofrito es momento de añadir el arroz y mezclarlo con todos los ingredientes que ya están en el sartén. Luego de lo anterior ha llegado el momento perfecto para echar poquito a poco el caldo de pescado, esto le dará un sabor especial a tu Arroz del Señoret. Cuando terminemos de verter el caldo, considera aumentar el fuego y procura no mover mucho la paella para que esta tenga una consistencia perfecta y no este ni duro ni aguado hablando de los granos de arroz.

Ya cuando haya pasado unos minutos los mejillones se empezaran a abrir, limpialos quintando las lavas y solamente deja la carne que traen estos mariscos. Cuando pasen otros 5 minutos aproximadamente incorpora los langostinos. Luego de esto tendrás que esperar como 8 minutos y seguidamente apaga el fuego de la sartén.

Listo, vosotros ahora toca disfrutar de este platillo con muchas explosiones de sabores.

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