Arroz venere con sepia

Deleitarse con un magnifico platillo como el arroz venere con sepia es simplemente fantástico. Una porción de este arroz  está formada por una gran cantidad de proteína y nutrientes para mantener una vida sana. No solo eso, además tiene cantidades de sabores que hace este platillo uno de los más buscado por los comensales. La unión de los moluscos y el arroz venere ha formado un delicioso platillo que para muchos es el mejor. No dude en hacer esta magnifica receta, solo deberá seguir paso a paso y obtendrá un platillo de primera.

Un poco de historia…

El arroz venere tiene un origen exótico, conocido en china por su uso exclusivo para los emperadores y su corte. Hoy en día, gracias por sus característica nutricionales es conocido por niños, ancianos y mujeres embarazadas. Tiene un sabor especial, pero útil manteniendo una fantástica textura crujiente y delicada a la vez. Y un maravilloso aroma que hacen de su preparación una delicia.

Es nombrado venere, por la diosa del amor, la piel de color ébano, con un aroma inconfundible. Hacen de este platillo uno de los mas codiciado por Europa y resto del mundo por sus sabores exquisitos. El arroz tiene una cantidad elevada de proteínas y minerales pero su producción en Europa es baja.

Receta de Arroz venere con sepia

Ingredientes:

• 100 gr de arroz venere
• 300 gr de sepia limpia
• Aceite de  oliva
• 3 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 guindilla
• 25 gr de queso parmesano
• 1 gr de agar-agar
• 8 hojas de acedera verde
• 8 hojas de acedera roja
• Sal al gusto.

Preparación del arroz venere con sepia:

1. Primeramente debemos limpiar la sepia y cortarla en pequeños trozos. Es recomendable que después del limpiado congelar la sepia y luego picarla, para que el corte sea bastante fino.
   

   Cortar la sepia en trozos

2.  En una tabla de cortar, picamos en trozos pequeños la cebolla, los dientes de ajo y guindilla. Ponemos a fuego rápido un olla con aceite y freímos los aliños.
3. Luego en una olla añadimos el arroz  y el picadillo con medio litro de agua. Cuando haya hervido durante 35 minutos se retira del fuego.
4. Del caldo del arroz se retiran 100 ml se le agrega el agar-agar y se disuelve durante 1 minuto. Una vez que cuaje se corta en varios trozos.
5. Después se vuelve a poner el arroz sobre el fuego y se le agrega el queso parmesano ligándolo constantemente durante 5 minutos.
6. Y por ultimo se sumerge las sepia en un sarten con aceite durante 30 segundos por lado y retirar.  Se pone el risotto en medio de un plato y encima se cola las sepia y los trozos del caldo, colocando alrededor las hojas de acedera.

¡Y listo! ha culminado ésta magnifica receta de arroz venere con sepia, que sin duda podrá presenciar deliciosos sabores, que sin duda enamoraran al paladar. No tenga miedo en hacerla es muy fácil solo deberá seguir paso a paso el recetario y obtendrá un platillo de primera.