¿Te apetece berros al chirmol? Este delicioso plato es ideal para el almuerzo o la cena. Es una receta tradicional de Guatemala, específicamente del departamento de Sololá. Su preparación es sencilla y rápida, generalmente es preparar un poco de empanizado con una deliciosa salsa. Si buscas preparar un plato diferente para sorprender a tu familia, toma nota de este delicia.
Receta de berros al chirmol
Ingredientes:
- Berros (3 manojos)
- 2 huevos
- Harina (1 cucharada)
- Aceite ( 2 cucharadas)
- 1 cebolla
- Tomate picado (1/2 libra)
- Sal
Cómo preparar berros al chirmol
1. Limpiar los berros
Procede a limpiar muy bien los berros, para ello deberás separar por ramas.
2. Deja reposar el berro en agua con sal
Coloca agua en un bol y agrega una pizca de sal, después introduce el berro bien limpio y déjalo reposar durante 10 minutos.
3. Escurrir bien
Una vez transcurrido este tiempo, procede a escurrir el berro. Luego, reserva.
4. Batir las claras de huevo
Luego, batir las claras de huevo que queden a punto de turrón, a esta mezcla añade las yemas, harina y la sal.
5. Pasar los berros por la mezcla
Una vez tengas lista la mezcla, procede a pasar por pequeños montoncitos de berros sobre la mezcla
6. Pon a calentar aceite en una sartén
Mientras pasas los montoncitos de berros sobre la mezcla, pon a calentar aceite en una sartén. Después de que el aceite esté caliente, procede a freírlos en aceite caliente.
7. Freír la cebolla en otra sartén
Mientras se fríen los berros, pon a calentar otra sartén y freír la cebolla cortada en trozos por dos minutos.
8. Agregar los tomates
Seguidamente, agrega a este sofrito los tomates y freír por cinco minutos más.
9. Agregar sal al gusto
Después, añadir una taza de agua y sal al gusto
10. Pasar los berros por papel absorbente
Una vez que los berros estén fritos pásalos por papel absorbente
11. Añade los berros en la salsa
Después de pasar los berros por papel absorbente procede a añadirlos en la salsa, déjalos cocinar por 5 minutos más.
12. Listo, ya puedes servir
Transcurridos los cinco minutos, puedes retirar del fuego. Si deseas puedes acompañar los Berros al chirmol con ensalada y arroz. ¡Buen provecho!
Beneficios de comer berros
El berro es una verdura que contiene gran cantidad de nutrientes, dentro de estos se encuentran 2.03 gramos de carbohidratos, 1.60 gramos de proteínas y por cada 100 gramos 2.03 gramos de azúcar y 20.20 calorías. Además contiene vitamina A, B9, C y K.
- Reduce el riesgo de padecer cáncer
Debido a que el berro pertenece a la familia de los vegetales crucíferos contienen fotoquímicos conocidos como glucosinolatos los cuales son precursores de una gran cantidad de compuestos que luchan contra el cáncer como los son los isotiocianatos.
- Ayuda a mejorar la visión
Esta verdura también posee grandes propiedades que ayuda a preservar la vista, reduciendo el riesgo de padecer ceguera en los adultos, evitando la degeneración macular.
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