Name: Calamares en salsa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min

No existe mejor alimento para preparar un aperitivo delicioso que los mariscos, estos pequeños anfibios cuentan con los sabores más gratos de la cocina que, tienden a ser parte de las preparaciones favoritas de cualquier comensal. En esta receta de calamares en salsa los mezclamos con algunos ingredientes básicos que le darán un rico sabor picante que en cada bocado te hará enloquecer ¡no dejes de prepararla.

Receta de Calamares en salsa

Cocinar unos deliciosos calamares en salsa es muy fácil, además de que, es una receta que sirve como plato de entrada, aperitivo o para ser acompañado de cualquier otro alimento.

Los calamares forman parte fundamental de distintos platillos, debido a su exquisito sabor.

Ingredientes

800 g de anillas de calamar
3 ajos
150 ml de tomate frito
1 cebolla
¼ de cucharada de pimentón
1 guindilla
100 ml de brandy
1 cucharada de harina
200 ml de caldo de pescado
1 cucharada de tinta de calamar
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Antes de comenzar la preparación es importante tener en claro que, puedes adquirir el calamar previamente troceado en su presentación empacada para reducir los minutos de cocina, sin embargo, puedes adquirirlo fresco y cortarlo en casa sin problema alguno.

El procedimiento de limpieza del calamar, comienza retirando sus ojos y patitas
Limpiar los calamares
Luego procedemos a lavarlo con constante agua y cortar los tentáculos en aros para reservarlos
Ahora cogemos un recipiente para añadir la harina y el caldo de pescado para mezclarlos bien hasta eliminar la presencia de grumos
A continuación, cortamos los ajos en trozos y colocamos una sartén a calentar con chorro de aceite
Colocamos a sofreír los trozos de ajos hasta que comiencen a dorar
Cocinar hasta dorar
Añadimos la guindilla y la cebolla previamente cortados en trozos
Dejamos cocinar durante 6 minutos a fuego medio y al finalizar los minutos de cocción, dejamos reposar
Llevamos el sofrito a un recipiente apto para batidora y añadimos el tomate frito junto con el pimentón
Trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta
Vertemos la mezcla nuevamente en una sartén a fuego medio y añadimos el brandy junto con las rodajas de calamar
Añadir los trozos de calamar
Dejamos cocinar 5 minutos o hasta que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado
Esperamos a que se reduzca un poco y vertemos la tinta de calamar
Dejamos que todo se cocine durante 5 minutos más y podemos retirar del fuego
Podemos servir para degustar
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