Los calçots en tempura son una receta típica de Cataluña que cuenta con los aspectos fundamentales de la gastronomía de esta provincia, el buen sabor, la elaboración rápida y el uso de vegetales. Su preparación es realmente fácil y no podrás creer su cómo es que, cada bocado este rechupete.
Receta de Calçots en tempura o arrebossats
Un delicioso y crujiente calçots en tempura puede ser preparado fácilmente, no dejes de hacerlo en casa y sorprender a todos tus comensales.
Ingredientes
- 10 calçots
- 1 cerveza fría
- 50 g de harina
- 1 huevo
- Sal
Preparación
- En primer lugar, comenzamos pre-calentando el horno a 220 grados
- Ahora cogemos los calçots y comenzamos a retirarles la primera cada a cada uno
- Envolvemos los calçots en papel de aluminio y los colocamos sobre una fuente de horno
- Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar los calçots durante 25 minutos
- Mientras los calçots se cocina, procedemos a preparar la tempura. Cogemos un bol para mezclar la harina, la cerveza y el huevo. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla densa sin grumos. Al mantener una crema espesa para la tempura, podemos reservarla.
- Luego, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite.
- Al finalizar los minutos de cocción de los calçots, podemos retirarlos del horno y dejarlos reposar. Al enfriarse, retiraremos los envoltorios de papel de aluminio
- Pasamos los calçots por la tempura e inmediatamente los colocamos a freír en el aceite caliente
- Dejamos cocinar un par de minutos o hasta que se doren por completo
- Retiramos los calçots del fuego y los colocamos sobre papel absorbente
- Cuando se hayan enfriado, podemos degustar de estos exquisitos calçots en tempura.
Consejos
La tempura suele cocinarse muy rápido, por lo que, debes estar atento a su cocción. Es recomendable que solo dejes freírlos algunos segundos para evitar que pueda quemarse.
Calorías
270 calorías
Tiempo de preparación
70 minutos
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