Cangrejos de mar en salsa

Los mariscos conforman los ingredientes culinarios catalogados como los más exquisitos del mundo entero, su uso es tan variable en platillos que no sabemos cómo dejar de pedirlos en cualquier restaurante, descubre una forma fácil de preparar esta receta de cangrejos de mar en salsa.

Receta de cangrejos de mar en salsa

Aunque consumir el cangrejo de mar en exceso puede contribuir a el aumento del ácido úrico en nuestro organismo, mantener precaución y disfrutar de su delicioso sabor en algunas comidas, no es un pecado.

El cangrejo es rico en vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para el desarrollo del organismo humano. Curiosamente si lo que buscas es alimentarte de un marisco bajo en grasas, precisamente necesitas del cangrejo. Cada porción de 100 gramos que es consumida de este crustáceo tan solo aporta 90 calorías, además mantiene un alto contenido de magnesio, selenio, potasio y calcio.

Por último, los especialistas de la salud recomiendan su consumo en dietas de adelgazamiento, debido a sus pocas calorías.

No dejes de probarlo dentro de un delicioso guiso en esta receta de cangrejos de mar en salsa, en donde tus dedos no se cansarán de que absorbas cada jugo de este exquisito marisco.

Ingredientes

• 12 cangrejos de mar frescos
• 1 kilo de tomates muy maduros
• 2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de perejil fresco
• 2 copas de brandy
• 1 guindilla
• Sal y pimienta negra
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite
   

   Colocamos la sartén a fuego alto

2. Cortamos la cebolla, los ajos y la guindilla en trozos muy pequeños para colocarlos a sofreír
3. Una vez la cebolla comience a colocarse transparente, añadimos el perejil, el brandy y salpimentamos
4. Removemos todos los ingredientes y dejamos cocinar un par de minutos
   

   Dejamos cocinar

5. Rallamos los tomates y los incorporamos a la sartén
6. Dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 3 minutos con constante remoción
7. Transcurridos los minutos de cocción, añadimos los cangrejos enteros
8. Removemos para que se impregne del sabor de la salsa
   

   Removemos los cangrejos de mar en salsa

9. Dejamos cocinar dos minutos y damos vuelta para que se cuezan bien
10. Tapamos la sartén y dejamos que los jugos de la salsa llenan de sabor el cangrejo durante 2 minutos más
11. Retiramos del fuego al haberse cumplido los minutos de cocción y servimos
    

    Servimos y degustamos los cangrejos de mar en salsa

Consejos

La idea es respetar los minutos de cocción de los cangrejos, debido que, cocinarlos mucho podría dejarlos secos y sin sabor o cocinarlos poco, puede dejarlos crudos y desagradables al gusto.

Recuerda adquirir alimentos frescos para esta receta, generalmente los mariscos suelen ser muy delicados al cocinar, por ende, debes asegurarte de que se encuentren recién sacados del mar.

Por último, acompaña esta receta de una deliciosa cerveza y seguramente el sabor espumante de la bebida en conjunto con el ácido del tomate del guiso de esta receta de cangrejos de mar en salsa te dejará sin palabras.

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