Name: Chivo en coco
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Ingredients: ½ chivo; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 2 cucharadas de salsa inglesa; 1 cucharada de aceite; 2 cucharadas de vinagre de vino; Sal y pimienta al gusto

La carne de chivo es extremadamente suave, además cuenta con una capacidad de absorción estupenda que, permite mantener los jugos de otros alimentos en su interior hasta el momento en el que, degustamos de su exquisito sabor. Es por esta razón, que la combinación de sabores que se obtienen al preparar esta receta de chivo en coco es ideal para sorprender a todos con una elaboración poco tradicional y muy reconocida.

Receta de chivo en coco

Preparar un rico chivo en coco es muy fácil, además seguramente su aroma y apariencia harán que todos lo que lo prueben, quieran repetir hasta que no quede más.

Ingredientes

½ chivo
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal y pimienta al gusto

Para el estafado

4 tazas de leche de coco
1 ¼ tazas de cebolla picada
½ taza de pimentón rojo sin semillas
1 tomate
½ cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de aceite

Preparación

En primer lugar, cogemos el chivo para cortarlo en trozos y añadir encima el zumo de limón
Frotamos bien toda la carne del chivo con el zumo de limón y lo escurrimos
Ahora en un bol, procedemos a mezclar todos los ingredientes del aliño hasta formar una mezcla densa
Vertemos el aliño sobre los trozos de chivo, tapamos el bold y dejamos macerar
A continuación, cogemos una cazuela y vertemos la leche de coco a cocinar a fuego medio
Cuando la leche de coco comience a hervir, añadiremos la cebolla previamente picada, el pimentón, el tomate en trozos finos, el curry y el aceite
Dejamos que todo se haga durante unos 3 minutos para incorporar el chivo y su adobo
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 90 minutos a fuego medio
Cuando la carne del chivo esté tierna, podemos servir caliente.
Chivo en coco