Name: Congrio al horno con tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 Filetes o rodajas de congrio.; 500 gr de tomates.; 1 Cebolla.; 4 Calabacines.; Tomillo.; Laurel.; Aceite de oliva.; Sal.; Pimienta.

Todo pescado cocinado en salsa queda muy especial, con carne tierna y jugosa, por eso para hoy presentamos la receta de Congrio al horno con tomate, rodajas de congrio bañadas en full sabor.

Debes destacarte con la salsa de tomate que a partir de aquí todo el platillo lo representa en sabor el tomate. Lo demás simplemente es dorar el congrio unos minutos en el horno y finalmente terminarlos de cocinar junto a la salsa de tomate y listo.

Ahora bien el pescado de este platillo es muy bueno consumirlo por todas sus bondades donde destacamos que es un pescado azul el cual en una porción de 100 gramos puede aportarnos 19 gramos de proteína, 4.60 gramos de grasa, 1.40 gramos de azúcar y unas 120 calorías. Algunas de sus vitaminas son la E, B3, D y A.

Receta de Congrio al horno con tomate

Rico pescado presentando y cocinado en salsa, por eso este Congrio al horno con tomate te va a encantar desde el primer momento.

Ingredientes

4 Filetes o rodajas de congrio.
500 gr de tomates.
1 Cebolla.
4 Calabacines.
Tomillo.
Laurel.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Prepara primero una cacerola con un poquito de aceite y un fuego lento.
Pela los tomates y cortas bien fino en cuadritos.
Cortamos
De igual hacemos con la cebolla y la pelamos para picar en dados.
Limpia los calabacines, le quitas la piel y procedes a cortarlos en rodajas.
Disponemos primero en la cacerola los tomates acompañado de la cebolla y aderezamos con un poco tomillo, laurel, pizca de sal y pimienta.
Colocamos con fuego bajo y pasados unos minutos cuando ya el guiso empiece a espesar es entonces cuando añadimos las rodajas de los calabacines. Añade un poquito de agua para hacerla un poco más líquida y se termine de hacer en el horno.
Preparamos la salsa
En una bandeja disponemos las rodajas de congrio, las bañamos con un poquito de aceite y ubicamos esta fuente bajo la parrilla del horno. Cocina por unos minutos para dorar por ambos lados el pescado y con temperatura moderada.
Ya doradito el congrio vierte la salsa de tomate en la bandeja y llevamos al horno solo unos minutos para cocinar ambos ingredientes juntos.
Retira del horno pasado unos 5 minutos y servimos bien caliente.