Congrio a la Marinera

Si te gustan los platillos marinos hoy es tu día de suerte. Pues con esta receta de congrio a la marinera podrás aprender a cocinar y combinar muchos ingredientes marinos en tu cazuela.

El congrio, un pez anguila que habita en las costas y mares alrededor de toda Europa es a nivel nutricional muy interesante, pues no solamente aporta una muy buena cantidad de proteínas, además te asegura un buen porcentaje de vitaminas, oligoelementos y grasas.

Receta de Congrio a la Marinera

Existen muchas cosas interesantes entono al congrio a la marinera, y es que este plato transmite a través de su caldo todo el sabor de mar. Todo esto sin contar del esa variada cantidad de texturas.

Como siempre, la clave está en conseguir buenos filetes frescos.

Ingredientes

• 1 kg de filetes de congrio fresco.
• 400 gr de mejillones.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• Harina de trigo.
• 200 ml de caldo de pescado.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Limpia todos los congrios, luego enharínalos y salpimiéntalos.
2. Luego fríelos en una cazuela de buen tamaño con suficiente aceite de oliva.
3. Una vez tomen buen color retira del fuego y reserva.
   

   Deja cocinando hasta que tomen color.

4. Pica los dientes de ajo finamente y los tomates en trozos de varios tamaños.
5. Continua friendo todos los ajos y cuando estos doren añade los tomates, deja cocinando a llama media por unos dos minutos.
6. Pasado este tiempo vierte unas dos tazas de vino blanco y deja cocinando hasta que el vino reduzca.
7. Añade los congrios y los mejillones junto a todo el caldo de pescado.
8. Deja que hierva y reduzca hasta más de la mitad.
9. Hecho lo anterior retira la cazuela del fuego y sirve caliente.

Consejos

Asegúrate de cocinar bien todos los mejillones, para ello tendrás que limpiarles o incluso abrirles antes de añadirles. Deja cocinando por mínimo de 10 minutos en caldo que haya alcanzado punto de ebullición.

Calorías

280 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos