Name: Congrio con patatas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 400 g de trozos de congrio; Cinco patatas medianas; 100 ml vino blanco; Perejil fresco; Aceite de oliva extra virgen; Sal; Pimienta

El congrio con patatas, receta que proviene de Astorga, una localidad que se encuentra en la provincia de León, más específicamente en la zona de la Maragatería. Entre otras cosas, porque los arrieros astorganos lo cocinaban regularmente por lo factible que era encontrar sus ingredientes. Con el paso de los años, este plato se fue ploriferando por la península y modificando su preparación se llega a platos tan exquisitos como el congrio gallego y el caldillo de congrio chileno.

Congrio con patatas

El congrio es un pescado blanco de agua salada, contiene poca grasa, por lo que es ideal para dietas adelgazantes. Además, ofrece diversos nutrientes, que son muy beneficiosos para el organismo, como vitamina A que previene las enfermedades oculares, y el cáncer, fortaleciendo el sistema inmunológico, vitamina D que fortalece la piel y los huesos y hace que la piel y el cabello luzcan más hermosos, y complejo B que mejora la producción de hormonas sexuales y la síntesis de glucógeno. Aprenda a cocinar esta sencilla y muy buena receta de Congrio con patatas

Ingredientes

400 g de trozos de congrio
Cinco patatas medianas
100 ml vino blanco
Perejil fresco
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Preparación

Primeramente debe lavar y limpiar los trozos de Congrio
El segundo paso es escurrir las cabezas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar en un bol.
Seguidamente coloque en una cazuela un chorro de aceite de oliva extra virgen.
Para continuar pique la cebolla, ajo y el perejil fresco. Sofreír en la cazuela, a fuego medio.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pescado.
Saltear durante 10 minutos. Sacar y reservar.
Para ir finalizando debe añadir el azafrán y el vino blanco.