Si no sabes que preparar para el inicio del mes de Diciembre tenemos la solución perfecta y es la receta de Consomé de Navidad, un caldo muy rico y sencillo de preparar. Cada cucharada que le des esta llena de mucho sabor por todas las verduras incluidas y el morrillo con el zanco de pollo.
El consomé tradicional no es más que un tipo de caldo concentrado que esta preparado con verduras y carnes o hasta con el mismo pescado.
En cuanto al origen del consomé se dice que la receta proviene de España y que luego fue robada por el General Junot para el año 1807 del Monasterio de Alcántara. Es considerado un plato tradicional en la cocina francesa.
De manera general este plato se sirve en caliente y se suele servir en la taza de consomé el cual tiene doble asa.
También existen los consomés fríos, estos contienen una textura algo gelatinosa esto ocurre por la coagulación de la proteína.
Receta de Consomé de Navidad
Este caldo alegrara tus días, un rico Consomé de Navidad especial para estas fechas y compartir en familia.
Ingredientes
- 250 gr de morrillo.
- 2 Puerros.
- 1 Cebolla.
- 1 Zanco de pollo.
- 2 Zanahorias grandes.
- 1 Hueso de rodilla de ternera.
- 1 Hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Manojo de perejil fresco.
- Sal.
- 4 L de agua.
Preparación
- Lo primero para hacer es quitarle la piel y la grasa que pueda tener al zanco de pollo.
- Ubica una olla de gran tamaño a la cual le agregaremos las 4 cucharadas de aceite de oliva. Fuego medio y cuando este caliente añadimos los 250 gramos de morillo junto al zanco de pollo. Dejamos dorar ligeramente.
- Pela y corta la cebolla a la mitad.
- Seguidamente lava los puerros y zanahorias para cortar en trozos.
- Muy bien, ahora es turno de agregar el manojo completo de perejil acompañado de los puerros, zanahorias, hoja de laurel, la cebolla cortada en 2, el hueso de ternera, sal al gusto y terminamos por incorporar los 4 litros de agua. Tapamos y dejamos cocinar por 2 horas.
- Al pasar el tiempo retiramos la olla del fuego, sacamos cada una de las verduras y también el hueso. Espera a que enfrie para retirar la capa de grasa que va a formar.
- Calienta nuevamente un poco para servir y listo.
Consejos
La receta también puedes prepararla utilizando en vez de una olla tradicional una olla expres, reduciendo el tiempo de cocción a solo 30 minutos.
Calorías
60 calorías.
Tiempo de preparación
30 minutos.
-
Los aperitivos o canapés navideños son los encargados durante estas fiestas de poner un… Leer más
-
Prepara una de las recetas tradicionales en navidad el roscón de reyes, no te… Leer más
-
Si eres de las personas intolerantes al gluten proteína presente en el trigo y… Leer más
-
Prepara unas ricas galletas de navidad fáciles para ese día tan especial, la familia… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más