Cuscús con pollo

Descubre cómo elaborar un rico cuscús con pollo, una receta muy completa y sabrosa que va a encantar a toda la familia.

Origen del cuscús

Una variante del plato tradicional marroquí en el que se utiliza el cordero, es el cuscús con pollo, perfecto para todos aquellos que no coman el primer tipo de carne. Esta receta típica de Túnez y Marruecos, está hecha a base de sémola de trigo que se acompaña de diferentes tipos de carnes, de verduras, de legumbres y de salsas picantes. Su preparación necesita de bastante tiempo, por eso hoy vamos a proponerte una versión bastante más rápida pero igual o más de sabrosa.

Receta de cuscús con pollo

Los ingredientes que se van a utilizar en esta ocasión, hace que el resultado sea mucho más ligero de lo habitual, además de ser una de las recetas que más gusta a todo el mundo que no es demasiado amigo de recetas exóticas.

En cualquier caso este cuscús con pollo se prepara sin muchas complicaciones, especialmente si utilizas pechuga de pollo, ya que al no tener hueso es mucho más cómodo, pero puedes usar cualquier otra parte sin problemas. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 250 gr. de cuscús
• 400 gr. de pechuga de pollo
• 75 gr. de pasas
• Un tomate
• Una cebolla
• Un cebollino
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Dos zanahorias
• Un calabacín
• Dos limones
• 175 ml de vino blanco
• 250 ml de agua
• Pimienta negra molida
• Hierbas provenzales
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación

1. Empieza colocando en un bol las pasas y cubriéndolas con vino blanco y el zumo de un limón recién exprimido. Deja reposar para que se vayan mezclando los sabores y mientras tanto se va pelando la cebolla, el calabacín, el cebollino y las zanahorias y cortálos en trozos no demasiado grandes.
2. Lava los pimientos y el tomate y quita las pepitas de su interior. Se trocean, se mezclan con el resto de los ingredientes y se añade una pizca de sal.
3. A continuación se limpia perfectamente la carne de pollo quitándole cualquier hueso que pudiera tener y los restos de grasa. El siguiente paso será cortarlo en tiras no demasiado gruesas y se salpimenta. Se agrega el zumo de limón y las hierbas provenzales y se remueve todo bien.
4. Pon un buen chorro de aceite de oliva en dos sartenes y se ponen a calentar ambas. Por un lado se hace el pollo y por el otro las verduras, excepto el tomate. Si lo prefieres puedes cocinar primero una cosa y después otra.
5. Cuando las verduras estén medio hechas, se añade el tomate y se baja el fuego removiendo de vez en cuando hasta que todo esté bien blandito.
6. En el momento en que el pollo esté dorado por los dos lados se agrega el bol con las pasas y se deja cocer todo hasta que el vino blanco se evapore. Cuando esté todo listo se mezclan los ingredientes de las dos sartenes y se cocina todo junto durante otros 5 minutos a fuego suave.
7. Mientras se terminan de hacer estos ingredientes, se va preparando el cuscús. Para ello se pone el agua en una cacerola junto con un chorro pequeño de aceite de oliva y sal. Cuando hierva se echa el cuscús y se retira del fuego. Se remueve bien y se deja que repose durante 3 minutos aproximadamente.
8. A continuación se añade un trozo de mantequilla y se pone a fuego lento un par de minutos. Transcurrido este tiempo se puede servir con el resto de los ingredientes, bien mezclados entre sí o en recipientes separados .

Cuscús con pollo listo para servir