Name: Ensalada de aguacate y gambas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Aguacates.; 500 gr de gambas.; 2 Huevos cocidos.; Aceite de oliva virgen extra.; Vinagre de vino.; 1 Cucharadita de azúcar.; Sal.

Si quieres comenzar el año de la mejor manera consumiendo alimentos saludables puedes intentar con la receta de Ensalada de aguacate y gambas, de seguro te gustará mucho.

Como existen muchísimas recetas para ensaladas y no sabemos por cual decidirnos una opción que te seducirá con el primer bocado es esta ensalada que no requiere de una gran preparación y no te consumirá mucho tiempo. Se incluye un aderezo con reducción de vinagre de vino que le aumenta su sabor.

Entre los mariscos que más se destacan tenemos a los langostinos, camarones y gambas, donde este último resulta más grande que los mismos camarones pero ciertamente más pequeños que dichos langostinos.

Las gambas poseen un caparazón suave y flexible, es uno de los mariscos que dada su cantidad de carne podemos incluirlas en diferentes recetas.

Receta de Ensalada de aguacate y gambas

Puedes disfrutar de una comida de marisco y un fruto muy rico preparando la Ensalada de aguacate y gambas, una combinación de alimentos excelente.

Ingredientes

2 Aguacates.
500 gr de gambas.
2 Huevos cocidos.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de vino.
1 Cucharadita de azúcar.
Sal.

Preparación

Primeramente vamos a cocer las gambas y para hacer este paso preparamos una olla con abundante agua sobre fuego alto.
Cuando esta empiece a hervir entonces agregamos las gambas. Las dejamos que se cocinen hasta que el agua vuelva a hervir.
Cocinamos
Seguidamente ya cocidas las retiramos de la olla, escurrimos y las colocamos dentro de un recipiente con agua y un punto de sal.
Posteriormente empezamos a pelarlas.
Pelamos
Ubica un cazo de tamaño medio, añadimos el vinagre de vino junto con la cucharadita de azúcar. Fuego medio-alto y dejamos que se reduzca hasta la mitad de la cantidad inicial.
Utiliza un recipiente y en el mismo agregamos 5 cucharaditas de aceite de oliva acompañado de una pizca de sal más 2 cucharadas soperas de la reducción de vinagre. Mezclamos.
Es momento de pelar los 2 aguacates y después cortarlo en rodajas medias.
Retira todo el fruto de la cáscara
Seguidamente los huevos cocidos los picas en trozos pequeños o medios.
En un bol añadimos primero los trozos de aguacate seguido de las gambas previamente cocidas y peladas. Luego agrega el huevo.
Finalmente servimos la ensalada aderezando con la vinagreta.