Si quieres comenzar el año de la mejor manera consumiendo alimentos saludables puedes intentar con la receta de Ensalada de aguacate y gambas, de seguro te gustará mucho.
Como existen muchísimas recetas para ensaladas y no sabemos por cual decidirnos una opción que te seducirá con el primer bocado es esta ensalada que no requiere de una gran preparación y no te consumirá mucho tiempo. Se incluye un aderezo con reducción de vinagre de vino que le aumenta su sabor.
Entre los mariscos que más se destacan tenemos a los langostinos, camarones y gambas, donde este último resulta más grande que los mismos camarones pero ciertamente más pequeños que dichos langostinos.
Las gambas poseen un caparazón suave y flexible, es uno de los mariscos que dada su cantidad de carne podemos incluirlas en diferentes recetas.
Receta de Ensalada de aguacate y gambas
Puedes disfrutar de una comida de marisco y un fruto muy rico preparando la Ensalada de aguacate y gambas, una combinación de alimentos excelente.
Ingredientes
- 2 Aguacates.
- 500 gr de gambas.
- 2 Huevos cocidos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de vino.
- 1 Cucharadita de azúcar.
- Sal.
Preparación
- Primeramente vamos a cocer las gambas y para hacer este paso preparamos una olla con abundante agua sobre fuego alto.
- Cuando esta empiece a hervir entonces agregamos las gambas. Las dejamos que se cocinen hasta que el agua vuelva a hervir.
- Seguidamente ya cocidas las retiramos de la olla, escurrimos y las colocamos dentro de un recipiente con agua y un punto de sal.
- Posteriormente empezamos a pelarlas.
- Ubica un cazo de tamaño medio, añadimos el vinagre de vino junto con la cucharadita de azúcar. Fuego medio-alto y dejamos que se reduzca hasta la mitad de la cantidad inicial.
- Utiliza un recipiente y en el mismo agregamos 5 cucharaditas de aceite de oliva acompañado de una pizca de sal más 2 cucharadas soperas de la reducción de vinagre. Mezclamos.
- Es momento de pelar los 2 aguacates y después cortarlo en rodajas medias.
- Seguidamente los huevos cocidos los picas en trozos pequeños o medios.
- En un bol añadimos primero los trozos de aguacate seguido de las gambas previamente cocidas y peladas. Luego agrega el huevo.
- Finalmente servimos la ensalada aderezando con la vinagreta.
Consejos
Cuando retires las gambas de la olla pásalas a un recipiente con agua y hielo para enfriarlas mucho más rápido.
Calorías
220 calorías.
Tiempo de preparación
45 minutos.
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