Name: Ensalada de bacalao y naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 gr. de bacalao salado de buena calidad; 1 naranja de tamaño grande; media cebolla; 100 gr. de aceitunas negras; 4 huevos duros; 75 ml. de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra molida

Si quieres ampliar tu gama de sabores nada mejor que aprender a prepara una deliciosa ensalada de bacalao y naranja. Conocida como remojón andaluz, la ensalada de bacalao y naranja es una mezcla de sabores explosiva que estamos seguros te va a encantar.

Esta ensalada típicamente andaluza no tiene demasiada complicación y la podrás preparar en muy poco tiempo, obteniendo un primer plato exquisito para cualquier ocasión, especialmente delicioso en la época estival por lo refrescante que resulta.

Aunque son muchas las variaciones que admite este plato típico de las provincias de Málaga, Almería y Granada, la base se construye sobre naranjas y bacalao, un pescado que puede añadirse a esta receta sin desalar y simplemente desmigado, o crudo. ¡Apunta los pasos a seguir!

Receta de bacalao y naranja

Si quieres dejar a un lado la clásica ensalada de tomate y lechuga, te invitamos a que aprendas a elaborar una tradicional a la par que original receta en la que el bacalao y la naranja son los protagonistas.

Ingredientes

500 gr. de bacalao salado de buena calidad
1 naranja de tamaño grande
media cebolla
100 gr. de aceitunas negras
4 huevos duros
75 ml. de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida

Preparación

Si has optado por comprar el bacalao salado, lo primero que tendrás que hacer es desalarlo.
Para ello introdúcelo en un bol con agua fría y déjalo en la nevera durante dos días, cambiándolo el agua cada doce horas.
Cuando tengas el bacalao listo, pon a cocer los huevos en agua con un chorro de vinagre durante unos diez minutos.
Déjalos enfriar y pélalos. A continuación córtalos en cuartos.
El siguiente paso será pelar las naranjas y hacerlas rodajas gruesas que a su vez las cortarás en trozos.
Pela también la cebolla en rodajas pequeñas así como las aceitunas negras.
Ahora será el momento de preparar el bacalao. Para ello ásalo en una sartén en la que habrás añadido un par de cucharas de aceite de oliva.
Rehoga el pescado durante un par de minutos por cada lado y seguidamente desmígalo.
Coloca todos los ingredientes incluidas las aceitunas negras y preferiblemente deshuesadas en una fuente y aliña con una poco de sal y de pimienta negra, así como con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ya tendrás lista una deliciosa ensalada de bacalao con naranja para disfrutar en cualquier momento. ¡Qué aproveche!